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Flan de huevo casero y fácil
0,3 EUROS/PERSONA
TIEMPO DE PREPARACIÓN: 70 M
10 PERSONAS
PREPARACIÓN MEDIA
 
 

INGREDIENTES
6 yemas de huevo
3 huevos (XL)
200 grs de azúcar (2 cucharaditaspor flan, si los quieres menos dulce añadid menos)
750 ml de leche entera
Para el caramelo: 5 cucharadas de azúcar granulada blanca, un poco de agua (3 cucharadas) y unas gotas de limón exprimido.Hay muchos postres preferidos en casa, pero en esta familia de golosos sin duda uno de los que más gusta es el flan. Un simple flan de huevo casero hace las delicias de niños y mayores aunque tambiénse pirran por el flan de queso, de naranja, turrón o un buen pudin. 
El flan es un postre muy sencillo en su preparación y cómodo en su planificación, pues se hace con pocos ingredientes que todo elmundo tiene en su casa: huevos, leche y azúcar, además os dejo un paso a paso de cómo elaborar el caramelo perfecto. No hay duda que se convertirá en uno de vuestros dulces favoritos e incluso en labase de futuros postres muy similares. Un lujo al alcance de cualquiera con una textura y sabor indecentes, ya me diréis!
PREPARACIÓN DEL CARAMELO
¿Cómo preparar el caramelo de estos flanes sin quese nos queme? Muchas veces se me ha quemado el azúcar que quería emplear en un flan, un pudín o un bizcocho. Por fin puedo decir que ya no me pasa, todo es cuestión de práctica pero os dejo unos pasoscon los que no hay fallo posible. Y recordad que aunque seais muy golosos no se debe meter el dedo en el caramelo, os lo digo por experiencia.
1. Ponemos un cazo o una sartén al fuego a temperaturamedia para que alcance temperatura. Añadimos los ingredientes en el siguiente orden: 5 cucharadas de azúcar granulada blanca y un poco de agua (3 cucharadas).
2. Dejamos a fuego medio sin remover (alprincipio no debemos mover el azúcar con cuchara de madera porque se apelmazará) y veremos como poco a poco se empiezan a formar pequeñas burbujas y el azúcar cambia de color. Cuando suceda esto...