Instalaciones Bovinas De Carne

INSTALACIONES BOVINO DE CARNE
En las explotaciones de bovinos de carne basadas en el aprovechamiento de recursos pastables, los únicos elementos justificables son: las cercas, las instalaciones sanitarias y de manejo, los puntos de agua necesarios para que abreven los animales y todos los elementos relacionados con la alimentación suplementaria: almacenes para pienso y/o maquinaria, heniles,silos para forraje y comederos.
El vacuno de carne tiene un intervalo termoneutro de amplitud variable dependiente de un conjunto importante de factores: raza, edad, estado de engrasamiento, nivel de alimentación y de producción, efecto de otros agentes atmosféricos, etc., pudiendo llegar a ser de hasta 40º C – 50º C.
Las razas de capas oscuras absorben más calor que las de capa clara, lo que lashace más resistentes al frío en días soleados. Las vacas con capas profundas y con elevada densidad y longitud de pelo son también más resistentes al frío.
Cuando la temperatura ambiente es menor que la crítica inferior (-20º C), el animal utiliza energía neta de producción para regular su temperatura corporal; después, si ésta no es suficiente, moviliza sus reservas grasas y nitrogenadasentrando posteriormente en la zona letal fría, la cual comienza a temperaturas inferiores a -30º C. Si la temperatura ambiente es mayor que la crítica superior (20º - 40º C), el animal responde aumentando el consumo de agua, el ritmo respiratorio y la sudoración, busca las zonas altas donde corra el viento, y reduce la ingestión de materia seca. Si esto no es suficiente, el animal entra en la zonaletal caliente la cual comienza a una temperatura continuada promedio de 45º C. Las razas cebuinas y sus cruzamientos tienen una capacidad de sudoración mayor que las razas europeas; su resistencia elevada al calor permite que se adapten bien en ambientes tropicales.
A temperaturas próximas a 30° C se da en la vaca un desequilibrio hormonal: aumento de progesterona y reducción de LH, disminuye laduración e intensidad del celo, se alarga el ciclo estral e incluso se genera anoestro estacional, fenómenos que influyen negativamente en la fertilidad. A más de 32° C el estrés calórico puede provocar fallos en la implantación del embrión y mortalidad embrionaria; si el estrés térmico acontece en los últimos meses de gestación, disminuye el peso del ternero al nacimiento y la producción deleche.
Temperaturas próximas a 40° C reducen la calidad y el poder fecundante del semen 15 a 20 días después de la exposición del toro, durante 12-24 horas, a un golpe térmico de la citada magnitud, aunque la fertilidad se restablece 50-55 días después del estrés calórico si baja la temperatura.

PARA LA CRÍA DE TERNEROS
En la cría, recría y cebo de terneros es preciso distinguir los diferentessistemas productivos en uso. Cuando la producción de carne se realiza bajo el sistema extensivo, el ternero nace en el campo, realiza lactancia natural y al destete, entre los 4 y los 7 meses de edad generalmente, es separado de la madre y pasa a las instalaciones de cebo. Durante la primera etapa, serán necesarios solo comederos exclusivos, que permitan suplementar la lactancia materna y el pastoo el forraje consumido.
Si la producción de carne se realiza a partir de razas lecheras, el ternero pasará por una fase de cría (lactancia artificial), una fase de recría y una fase de cebo, en general, en estabulación libre.
En la fase de cría cuando los terneros permanecen al aire libre con sus madres durante el periodo que dura la lactancia artificial (que puede ser de 2 a 6 meses) no seprecisa de alojamientos específicos, pero las instalaciones que han proliferado en la actualidad son los comederos-tolva exclusivos con capacidad de 200 a 500 Kg., y que, por un sistema de barras limita el acceso de los adultos, permitiendo así elevar los pesos al destete, dado que las razas explotadas en régimen extensivo presentan producciones de leche bajas y lactaciones cortas, más cuando la...