Instalaciones Bovinos De Carne

Índice
I.INTRODUCCION……………………………………………………………………………………………………… 1
II.FACORES ACONSIDERAR PARA
UBICACIÓN DISEÑO Y CONSTRUCCION DE INSTALACIONES……………………………………… 3

III.GLOSARIO…………………………………………………………………………………………………………….. 13
IV.BIBLIOGRAFIA Y CIBERGRAFIA……………………………………………………………………………………………………………. 14

I.INTRODUCCION

La carne de bovino forma parte de la dieta integral alimenticia delmexicano, esto es principalmente por el alto valor nutricional que representa. Sin embargo, para producir una carne segura y sana, es necesario modificar e implementar nuevas prácticas de producción pecuaria. Desgraciadamente los esquemas de alimentación, manejo y sanidad del ganado en confinamiento se han desarrollado paulatinamente, lo que ha provocado que el consumidor tenga sus precauciones al momentode consumir carne. Hace años la inclusión de ingredientes en la elaboración de las dietas para el ganado, como las harinas de carne, subproductos de la industria avícola y porcina, se incluían sin ningún control de calidad, sabiendo de antemano el riesgo de obtener un ganado con un potencial muy alto de producir carne de dudosa calidad y sobre todo, que representará un peligro de toxicidad parael consumidor; siendo el objetivo del ganadero adquirir materia prima a bajo costo.
El costo de las instalaciones que se utilicen en un proyecto de confinamiento deben ser lo más bajo posible, sobre todo por la situación económica actual; la actividad de confinar animales para su engorde no soporta altas inversiones en infraestructura. La mayor parte de los productores no cuentancon la experiencia de trabajar con el sistema de semiestabulación, por lo que es recomendable iniciar con poca inversión.
El tipo de instalación y su costo va a depender del sistema de producción a utilizar:
La estabulación o confinamiento consiste en encerrar animales en un corral para mantenerlos
allí; toda su alimentación y manejo se le dará en el corral, este sistema es máscaro y necesita más mano de obra por lo que no se recomienda.
Hay variaciones del sistema, donde se puede dar una parte de la alimentación en el corral y permitir a los animales salir a un potrero a pastorear un determinado número de horas. Este sistema se le llama semiestabulación.
Los objetivos principales de la práctica son:
1- Obtener mayores ganancias de peso y por lo tanto que losanimales salgan a mercado más rápidamente. Esto se debe a 3 razones principales:
a) Se le puede dar al animal aquellos nutrientes que le hacen falta para obtener una dieta completa.
b) El animal no debe gastar mucha energía en buscar el alimento y el agua.
c) Se le ofrece al animal alimentación constante durante todo el año.
2- Mejor utilización de la tierra. En el sistematradicional de engorde se requiere aproximadamente una hectárea para cada animal; al confinarlos se les da otros alimentos además del pasto de corte, por lo que con una hectárea podemos producir de 5 a 15 animales en lugar de uno. El área restante de la finca se puede utilizar en cría, cultivos o reforestación.
Como todo sistema, el de semiestabulación tiene ventajas y desventajas:
VENTAJASMejor uso del área de la finca.
Mejor uso de los suelos
Se puede hacer un sistema de cría, desarrollo y engorde en una misma finca.
El animal sale a mercado en menos tiempo que en el sistema de engorde en potreros.
La carne producida en semiestabulación es de mejor calidad debido a que el animal es más joven al sacrificio.
Debido al manejo diario, el ganado se amansa y tolera mejorlas labores, lo permite un mejor control sobre los animales.
La actividad ganadera se vuelve más amigable con el ambiente.
Se aprovecha la mano de obra familiar involucrando además del productor a los jóvenes, los adultos mayores y a las mujeres.
DESVENTAJAS:

Requiere de inversión e instalaciones, equipo y forrajes de corte.
Requiere de mano de obra en forma diaria.
Se debe...