instalaciones de alimentos

CONCEPTUALIZACION SOBRE 3 PROCEDIMIENTOS
Yonatan batista Fernández

CONCLUCIONES SOBRE EL VIDEO

LIMPIEZA EN LOS ALIMENTOS


La limpieza en los alimentos es una parte importante de lamanipulación de alimentos ya que al lavarlos estoy retirando
suciedad , bacterias y otros posibles contaminantes que
podrían afectar las propiedades organolépticas del alimento y
afectar la inocuidaddel alimento por eso es esencial el buen
estado higiénico del alimento, las instalaciones donde se
procesan y los utensilios con lo cual se manipulan dichos
alimentos para que se conserven de lamejor manera posible.

ALIMENTOS EN MAL ESTADO


Un alimento en mal estado es aquel al cual se le a dado un
mala manipulación o el cual ya cumplió su ciclo vital por lo
tanto hay que evitar suconsumo ya que los contaminantes o
la carga bacteriana que este alimento lleva en su interior
podría afectar la salud de las persona y estoy representaría un
problema por eso hay que identificarlospor medio de su fecha
de vencimiento o sus características organolépticas.

CUIDADOS ESPECIALES


uno de los cuidados especiales es el separar los alimentos
limpios de los sucios y tambiénlos procesados de los crudos ya
que esta situación podría generarme algún tipo de
contaminación.



Otro cuidado especial es no exagerar en la conservación de
alimento por medio de lacongelación ya que al descongelarlo
si no tomo precauciones el alimento se podría contaminar.

CONDICIONES BASICAS DE
HIGIENE
EN LA FABRICACION DE
ALIMENTOS
YONATAN BATISTA FERNANDEZ

ESTRUCTURA


El establecimiento no tiene que estar ubicado en zonas que se
inunden, que contengan olores objetables, humo, polvo, gases, luz y
radiación que pueden afectar la calidad del producto queelaboran.
En los edificios e instalaciones, las estructuras deben ser sólidas y
sanitariamente adecuadas, y el material no debe transmitir sustancias
indeseables. Las aberturas deben impedir la...