Instalaciones porcinas
Páginas: 12 (2870 palabras)
Publicado: 24 de agosto de 2014
SISTEMAS DE PRODUCCION PORCINA
Al finalizar el tema el alumno conocerá los diversos sistemas de producción porcina que operan en el país así como su integración en general con la cadena de insumos requeridos por esta industria.
Composición química de la leche de cerda
Grasa
Proteínas
Lactosa
Cenizas
6.8%
6.2%
4-0%
1.0%12
La producción porcina comprende varias modalidades: laproducción de reproductores, la engorda de animales, la producción de lechones destetados para la venta a otras granjas y la producción en ciclo completo.
Para obtener buenos resultados, es importante disponer de reproductores de alta calidad genética. El proceso de producción en una explotación nueva se inicia desde el momento en que se obtienen buenos reproductores, para lograr esto se requierendeterminados conocimientos relacionados con la selección y cruzamiento así como de consanguinidad y cruzamientos por vía IA, con la única finalidad de mejorar las razas y aumentar su productividad.
La intensidad de la selección estará en función del porcentaje de los animales que se escojan como reproductores, de tal forma que entre más bajo sea este porcentaje, más pronto se obtendrá un buenmejoramiento genético.
La precisión de la selección toma en cuenta el grado de la heredabilidad, es decir la transmisión de ciertas características. Características como la longitud de la canal, el espesor de la grasa dorsal y la superficie del músculo dorsal se heredan en un 50 hasta 65%. Otras características como el peso al destete únicamente se heredan entre 5-15%.
Para que una poblaciónanimal sea susceptible de mejorarse genéticamente requiere que sea heterogénea. El intervalo entre generaciones es el tiempo promedio entre dos generaciones sucesivas de cerdos reproductores, o sea alrededor de dos generaciones sucesivas, o sea alrededor de los dos años y medio. Entre más corto sea este periodo, mayor será el grado de mejoramiento genético que se logre en un tiempo determinado.En la selección de reproductores se requiere tomar en cuenta tanto las
características fenotípicas como las relacionadas con la productividad
propia de cada individuo.
Entre las características que se deben considerar para la
Selección de los reproductores están las siguientes características:
Machos:
† Órganos genitales bien desarrollados
† Marcado deseo sexual (libido)
En lahembra:
† Feminidad y temperamento tranquilo
† Ubre sana con buen soporte.
† Vulva sana sin exudados
† Manifestación regular del estro
En machos y hembras es deseable considerar las siguientes características:
† Cuerpo largo con buenos aplomos
† Jamones grandes y profundas
† Dedos cortos, rectos y sin separación.
Respecto a las normas de producción que deberían tomarse en cuenta:En el macho:
† Que alcance un peso vivo mínimo de 100 kg en 150 días.
† Que tengan una capa dorsal de grasa menor de 2.5 cm.
† Que tengan una conversión alimenticia de 3 kg de alimento por
kilogramo de crecimiento.
En la hembra:
† Peso vivo de 1 kg al nacer y 12 kg al destete.
† Hija de una madre con buena conformación corporal, de alta fertilidad y buena madre.
† Ausencia dedefectos hereditarios en la madre y sus hermanos.
† Ausencia de problemas en el primer servicio
Anatomía del cerdo
a). Anatomía exterior del cerdo
Las partes más importantes son las siguientes:1). Trompa, 2). Cara, 3)Ojo, 4).Oreja, 5). Nuca, 6) Cuello, 7) Hombro, 8) Lomo, 9) Costado, 10) Grupa, 11).
Cola, 12) Jamón, 13) Pata trasera, 14) Pezuña, 15) Ijar, 16) Vientre,17)
Espalda, 18) Pata delantera, 19) Dedos, 20) Falange, 21) Papada, 22)
Cachete.
b). Anatomía interior del cerdo
Aparato digestivo
Las partes y funciones del aparato digestivo son las siguientes:
1) Boca. En su interior están la lengua y los dientes. Estos trituran el Alimento y lo mezclan con la saliva iniciando su digestión.
2) Faringe. Es la unión entre la boca y la cavidad...
Al finalizar el tema el alumno conocerá los diversos sistemas de producción porcina que operan en el país así como su integración en general con la cadena de insumos requeridos por esta industria.
Composición química de la leche de cerda
Grasa
Proteínas
Lactosa
Cenizas
6.8%
6.2%
4-0%
1.0%12
La producción porcina comprende varias modalidades: laproducción de reproductores, la engorda de animales, la producción de lechones destetados para la venta a otras granjas y la producción en ciclo completo.
Para obtener buenos resultados, es importante disponer de reproductores de alta calidad genética. El proceso de producción en una explotación nueva se inicia desde el momento en que se obtienen buenos reproductores, para lograr esto se requierendeterminados conocimientos relacionados con la selección y cruzamiento así como de consanguinidad y cruzamientos por vía IA, con la única finalidad de mejorar las razas y aumentar su productividad.
La intensidad de la selección estará en función del porcentaje de los animales que se escojan como reproductores, de tal forma que entre más bajo sea este porcentaje, más pronto se obtendrá un buenmejoramiento genético.
La precisión de la selección toma en cuenta el grado de la heredabilidad, es decir la transmisión de ciertas características. Características como la longitud de la canal, el espesor de la grasa dorsal y la superficie del músculo dorsal se heredan en un 50 hasta 65%. Otras características como el peso al destete únicamente se heredan entre 5-15%.
Para que una poblaciónanimal sea susceptible de mejorarse genéticamente requiere que sea heterogénea. El intervalo entre generaciones es el tiempo promedio entre dos generaciones sucesivas de cerdos reproductores, o sea alrededor de dos generaciones sucesivas, o sea alrededor de los dos años y medio. Entre más corto sea este periodo, mayor será el grado de mejoramiento genético que se logre en un tiempo determinado.En la selección de reproductores se requiere tomar en cuenta tanto las
características fenotípicas como las relacionadas con la productividad
propia de cada individuo.
Entre las características que se deben considerar para la
Selección de los reproductores están las siguientes características:
Machos:
† Órganos genitales bien desarrollados
† Marcado deseo sexual (libido)
En lahembra:
† Feminidad y temperamento tranquilo
† Ubre sana con buen soporte.
† Vulva sana sin exudados
† Manifestación regular del estro
En machos y hembras es deseable considerar las siguientes características:
† Cuerpo largo con buenos aplomos
† Jamones grandes y profundas
† Dedos cortos, rectos y sin separación.
Respecto a las normas de producción que deberían tomarse en cuenta:En el macho:
† Que alcance un peso vivo mínimo de 100 kg en 150 días.
† Que tengan una capa dorsal de grasa menor de 2.5 cm.
† Que tengan una conversión alimenticia de 3 kg de alimento por
kilogramo de crecimiento.
En la hembra:
† Peso vivo de 1 kg al nacer y 12 kg al destete.
† Hija de una madre con buena conformación corporal, de alta fertilidad y buena madre.
† Ausencia dedefectos hereditarios en la madre y sus hermanos.
† Ausencia de problemas en el primer servicio
Anatomía del cerdo
a). Anatomía exterior del cerdo
Las partes más importantes son las siguientes:1). Trompa, 2). Cara, 3)Ojo, 4).Oreja, 5). Nuca, 6) Cuello, 7) Hombro, 8) Lomo, 9) Costado, 10) Grupa, 11).
Cola, 12) Jamón, 13) Pata trasera, 14) Pezuña, 15) Ijar, 16) Vientre,17)
Espalda, 18) Pata delantera, 19) Dedos, 20) Falange, 21) Papada, 22)
Cachete.
b). Anatomía interior del cerdo
Aparato digestivo
Las partes y funciones del aparato digestivo son las siguientes:
1) Boca. En su interior están la lengua y los dientes. Estos trituran el Alimento y lo mezclan con la saliva iniciando su digestión.
2) Faringe. Es la unión entre la boca y la cavidad...
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