Instalaciones Y Equipos En Empresas De Restauración
Páginas: 2 (411 palabras)
Publicado: 27 de noviembre de 2012
Instalaciones y equipos en las empresas de restauración
El producto ofrecido es el de alimentación y bebida; sin embrago para ello hay toda una serie de equipos e instalaciones necesarios, tantopara el proceso de transformación de la materia prima en los platos ofertados, como para el posterior servicio de los mismos al cliente en el comedor. No solo se busca saciar el hambre, sino tambiénvivir una experiencia, se han de considerar también otros aspectos como la decoración, climatización, aparcamiento, etc… que influirán en la satisfacción global del turista que visita elestablecimiento.
En primer lugar, la decisión de dónde ubicar el establecimiento, considerando la comodidad, señalización, aparcamientos e influencias exteriores (jardines, terrazas, etc…).
Una vez decididala localización, hay que llevar a cabo una distribución en planta, distinguiendo la zona de entada y comedor, cocina, almacenes, administración, aseos, etc…, con los correspondientes accesos (puertasde entrada de clientes, personal, descarga y entrada de mercancía, salidas de emergencia…). Esta distribución se ha de realizar considerando factores como ventilación en cocina, luminosidad, comodidady la facilidad para poner en funcionamiento las instalaciones necesarias para el funcionamiento de la empresa.
El siguiente paso será el equipamiento del restaurante. En la zona de oficinas (mesade despacho, sillones, ordenadores, impresoras, fax, teléfono…), siendo más peculiar las instalaciones y equipos de sala o comedor y de cocina.
Inventario de equipamiento de la zona de clientes semencionarían los siguientes elementos:
- Mobiliario: mesas, sillas, paradores, guardarropa, mostradores, carros de servicio, etc…
- Enseres: vajilla, cubertería, cristalería…
- Elementos dedecoración (cuadros, jarrones…) deberían ser acordes con el carácter del restaurante.
- Cajas registradoras.
La zona dedicada a almacén dispondrá de estanterías (colocar los alimentos y bebidas),...
El producto ofrecido es el de alimentación y bebida; sin embrago para ello hay toda una serie de equipos e instalaciones necesarios, tantopara el proceso de transformación de la materia prima en los platos ofertados, como para el posterior servicio de los mismos al cliente en el comedor. No solo se busca saciar el hambre, sino tambiénvivir una experiencia, se han de considerar también otros aspectos como la decoración, climatización, aparcamiento, etc… que influirán en la satisfacción global del turista que visita elestablecimiento.
En primer lugar, la decisión de dónde ubicar el establecimiento, considerando la comodidad, señalización, aparcamientos e influencias exteriores (jardines, terrazas, etc…).
Una vez decididala localización, hay que llevar a cabo una distribución en planta, distinguiendo la zona de entada y comedor, cocina, almacenes, administración, aseos, etc…, con los correspondientes accesos (puertasde entrada de clientes, personal, descarga y entrada de mercancía, salidas de emergencia…). Esta distribución se ha de realizar considerando factores como ventilación en cocina, luminosidad, comodidady la facilidad para poner en funcionamiento las instalaciones necesarias para el funcionamiento de la empresa.
El siguiente paso será el equipamiento del restaurante. En la zona de oficinas (mesade despacho, sillones, ordenadores, impresoras, fax, teléfono…), siendo más peculiar las instalaciones y equipos de sala o comedor y de cocina.
Inventario de equipamiento de la zona de clientes semencionarían los siguientes elementos:
- Mobiliario: mesas, sillas, paradores, guardarropa, mostradores, carros de servicio, etc…
- Enseres: vajilla, cubertería, cristalería…
- Elementos dedecoración (cuadros, jarrones…) deberían ser acordes con el carácter del restaurante.
- Cajas registradoras.
La zona dedicada a almacén dispondrá de estanterías (colocar los alimentos y bebidas),...
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