Instalación De Un Servicio De Catering

PROYECTO
-------------------------------------------------
INSTALACIÓN DE UN SERVICIO DE CATERING EN LA CIUDAD DE AMBATO
-------------------------------------------------

PREVIO A LA OBTENCIÓN DEL TITULO DE BACHILLER TÉCNICO EN COMERCIO Y ADMINISTRACIÓN.

Especialidad:

CONTABILIDAD

Año lectivo
2011 - 2012

FICHA TÉCNICA
* Título del proyecto:
Instalación de un serviciode Catering en la ciudad de Ambato
* Organismo responsable:
Unidad Educativa José María Vélaz Extensión No. 4 Ambato
* Asesor metodológico
Ing. Franklin Samaniego
* Grupo de investigadores:
Sr. López Freire Guido Freddy
Srta. López Freire Natalia Ximena
* Beneficiarios
Organizadores de eventos, hoteles, locales de recepción y público en general de la ciudad deAmbato
* Tiempo de realización:
El presente proyecto de investigación se lo llevará a cabo en el lapso de tres meses, iniciando la segunda semana de Abril y llegando a su culminación en la Segunda semana de mayo.
* Costo estimado:
Se ha realizado un estimado de los gastos que se pueden generar a la hora de llevar a efecto el presente trabajo y se ha llegado a un aproximado de 15000dólares.

AGRADECIMIENTO.

Quisiéramos agradecer primeramente a Dios, a los directivos de está prestigiosa institución pero de manera muy especial al Master Luis Inga por que fue él, q con su capacidad pero principalmente con su don de gente quien nos dio la oportunidad de terminar nuestros estudios y nos demostró que nunca es tarde para prepararnos y para ser personas mejores en la vida.
AlIngeniero Franklin Samaniego un excelente profesional, Maestro y amigo quien fue el artífice principal para la realización de este proyecto.
A nuestros padres que siempre con su amor y sacrificio nos han motivado para seguir adelante y nos han inculcado que el estudio es el mejor ejercicio para la mente y el espíritu y que en un mundo tan competitivo debemos superarnos a diario.
En fin a nuestraquerida Institución que realiza una obra loable al dar la oportunidad de superarse a personas como nosotros que pensábamos “YA ES MUY TARDE.

GUIDO LÓPEZ FREIRE
NATALIA LÓPEZ FREIRE.

DEDICATORIA

Este proyecto de tesis, tiene nuestro tiempo, nuestras ideas, nuestros deseos y sueños, es una manera de demostrar que si tenemos objetivos y somos perseverantes sin duda alguna los podemos cumplir.Mi dedicatoria va para mis padres. Les dedico este proyecto porque han sido mis modelos a seguir para poder alcanzar mis metas; Mami, tu rectitud, integridad y valores me han servido para ser un hombre de bien, eres la motivación para superarme, y ser mejor cada día. Papi, tu perseverancia y valentía me han enseñado a nunca rendirme ante ningún problema, con tus acciones me enseñaste a enfrentarlos problemas. Los amare durante toda la eternidad.
Dedico este proyecto a mis hijos, Ariel, Daniela, Paula, Joaquín y Danna por ser mi inspiración para salir adelante.
También dedico este proyecto a Angelita, por ser la alegría y amor en mi vida y por alentarme cuando lo necesité. Este proyecto será la base para nuestro futuro emprendimiento amor.

Guido López Freire.

1. TITULO DELPROYECTO

INSTALACIÓN DE UN SERVICIO DE CATERING EN LA CIUDAD DE AMBATO

2. INTRODUCCIÓN

Básicamente un catering, por definición, es el servicio profesional que se dedica principalmente a la prestación externa del suministro del servicio de comida preparada, pero también puede tomar parte en abastecer de todo lo necesario para la organización de un banquete o una fiesta. Dicha comida puede serbien preparada en cocinas centrales, bien elaborada en cocinas in situ (toda la gestión corresponde a la empresa de catering), o subcontratando a terceros en la elaboración total o parcial. También se considera catering a la preparación de comidas en grandes cantidades para ser vendidas en puntos de consumo separados del lugar donde se elaboran. Es una actividad de externalización de servicios...