Instituto tecnico superio1



Instituto técnico superior
Junior chef y cocina


Profesor: cesar urriola


Implementos para la cocina


Vanessa pitti
4-758-265


15 de julio de 2015






Implementospara la cocina
1. Abrelatas: los más fáciles de manejar son del tipo mariposa.
2. Batidora manual de alambre: permite batir claras, crema, huevo y masas ligeras.

3. Colador de metal grande: paratamizar harina, azúcar, cacao y almidón de maíz. Este permite separar los grumos del polvo.

4. Colador pequeño: para separar la materia grasa de la leche en el momento de servir.

5. Cortapastas de rueda:se utiliza para cortar pizzas o tartas en porciones, sin desarmar la preparación.
6. Cuchara de madera: para mezclar o remover preparaciones sobre todo cuando están en la olla, sin quemarnos, ya queno trasmiten el calor a lo través del material como por ejemplo una cuchara de metal.

7. Cucharón: para servir sopas, salsas o transferir líquidos de un recipiente a otro.

8. Cuchillo: sirven paracortar, rebanar, deshuesar o pelar. Se deben tener como mínimo tres clases de cuchillos, que son básicos. El de golpe medio para picar y realizar todo tipo de corte, el de puntilla para pelar frutas yverduras, y el de hoja de sierra para cortar pan y hortalizas.

9. Cuchara: para colocar azúcar o café en la taza, revolver, comer yogur, gelatina o alguna torta, tomar sopa etc. Las hay de sopa, depostre o de té y café que son las más pequeñas (3 gramos de capacidad aproximada).
10. Espátula flexible: para esparcir coberturas.
11. Espumadera: permite retirar la grasa o espuma de la superficiede un líquido.

Exprimidor manual: extraer los jugos de los cítricos.
10. Vaso medidor: para medir en forma exacta sólidos o líquidos al preparar una receta.

11. Laminador de queso: es undispositivo metálico con hilo de tanza en los extremos que permite cortar los quesos en láminas muy delgadas.

12. Mini procesadora (minipimer): Una máquina multiuso que permite picar, procesar, batir, o...