Instructivo De Factores Que Afectan La Calidad De La Harina De Maiz Precocida En Las Etapas De Laminado Y Molienda

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REPÙBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA
MINISTERIO DEL PODER POPULAR PARA LA EDCUCACION UNIVERSITARIA
INSTITUTO UNIVERSITARIO DE TECNOLOGÍA DE YARACUY

DISEÑO DE INSTRUCTIVO PARA INDICAR LOS FACTORES QUE AFECTAN LA CALIDAD DE LA HARINA DE MAIZ PRECOCIDA Y ENRIQUECIDA EN LAS ETAPAS DE LAMINADO Y MOLIENDA
EMPRESA DE PRODUCCIÓN SOCIAL INDIRECTA “BRAVO CACIQUE YARACUY”

Autor:Eduardo Castro
Tutor Académico: Ing. Barmen Gutiérrez
Tutora Empresarial: T.S.U Iris Pineda

Independencia, Octubre 2012
Eduardo Castro

INFORME DE PASANTÍAS
EMPRESA DE PRODUCCIÓN SOCIAL INDIRECTA “BRAVO CACIQUE YARACUY”

Especialidad: Tecnología de alimentos
Lapso académico: 2012- I

Independencia, Octubre 2012
ÍNDICE GENERALpp
Dedicatoria……………………………………………………………………. iii
Agradecimiento……………………………………………………………….. iv
Resumen………………………………………………………………………. v
Introducción……………………………………………………………………. 1
DATOS BÁSICOS DE LA EMPRESA
Nombre de la empresa……………………………………………….. 3
Reseña Histórica……………………………………………………… 3-5Misión………………………………………………………………….. 5
Visión…………………………………………………………………... 5
Descripción del proceso……………………………………………… 8-14
Organigrama de la empresa…………………………………………. 15
FORMULACIÓN DE LAS ACTIVIDADES A REALIZAR
Objetivo General………………………………………………………. 16
Objetivos Específicos…………………………………………………. 16
DESARROLLO DE LAS ACTIVIDADES
Cronograma de Actividades………………………………………… 17-18
Descripción delas Actividades a Ejecutar………………………… 19-21
Resultados Obtenidos……………………………………………….. 22-26
RELACIÓN ENTRE LA ESPECIALIDAD QUE CURSA CON LAS ACTIVIDADES DESARROLLADAS EN LA PASANTÍA…………………………………. 27-28
CONCLUSIONES……………………………………………………………. 29
RECOMENDACIONES……………………………………………………… 30
REFERENCIAS……………………………………………………………… 31
ANEXOS……………………………………………………………………… 32-38INDICE DE CUADROS

Cuadros pp

1. Cronograma de Actividades…………………………………………17-18
2. Parámetros de proceso para la Granulometría por malla…………..21
3. Semana nro. 1……………………………………………………………22
4. Semana nro. 2……………………………………………………………23
5. Semana nro.3……………………………………………………………23
6. Semana nro. 4……………………………………………………………24
7. Semana nro. 5 …………………………………………………………...24
8. Semana nro. 6……………………………………………………………25
9. Semana nro. 7……………………………………………………………25
10. Semana nro. 8……………………………………………………………26











INDICE DE GRÁFICOS Y FIGÚRAS

Gráficos pp1. Descripción del proceso productivo……………………………………8
2. Organigrama de la Empresa……………………………………………15



















DEDICATORIA

Principalmente a DIOS todopoderoso que me permitió nacer y vivir, y que me guió por el camino del bien y me ilumino a estudiar y a tener una profesión para mi vida y mi formación.
A mis papas por estarsiempre conmigo en todo momento apoyándome, ayudándome y diciéndome que es bueno y que es malo, sin ellos mi formación como persona de bien no fuese sido posible.
A mi hermano mayor, que de igual manera me apoyo siempre en mis decisiones y que es un verdadero ejemplo para mí.
A mi novia que ha estado conmigo este año y me ha dado mucho apoyo.











AGRADECIMIENTOSA todos los profesores que contribuyeron a mi formación académica y que me brindaron sus conocimientos.
A mi tutora empresarial Iris Pineda que me proporciono las herramientas para desempeñar mis pasantías profesionales en la empresa y que de igual manera me dio muchos de sus conocimientos tanto profesionales como la enseñanza de...