INSTRUCTIVO TECNICO PIMIENTO edicion

Ministerio de la Agricultura
Instituto de Investigaciones Hortícolas “Liliana Dimitrova”
Asociación Cubana de Técnicos Agrícolas y Forestales

GUIA TECNICA PARA LA PRODUCCION
DEL CULTIVO DE PIMIENTO

Por una agricultura sostenible sobre bases agroecológicas

Autores:
Ing. Tomás Depestre Manso
Redactor:
Lic. Yamir Rajme Quintana
Corrección:
Lic.Neyda Ramírez Gómez
Instituto de InvestigacionesHortícolas “Liliana Dimitrova”
Carretera de Bejucal-Quivicán km 33 1/2. La Habana. Cuba
Teléfono: (047) 682600
Email: direccion@liliana.co.cu

La presente edición contó con el apoyo financiero de HIVOS,
a través del proyecto “Estimulación a productores destacados en la
integración agroecológica de la agricultura urbana”.

GUIA TECNICA PARA LA PRODUCCION DEL
CULTIVO DE PIMIENTO

Biblioteca ACTAFPrimera edición, junio-2009
© Asociación Cubana de Técnicos Agrícolas y Forestales
Coordinación Editorial: Eduardo Martínez Oliva

INDICE
INTRODUCCIÓN / 5
GENERALIDADES / 5
DESCRIPCIÓN DE ALGUNAS VARIEDADES / 6
MANEJO DEL CULTIVO / 9
SIEMBRA, FECHAS Y DISTANCIAS DE SIEMBRAS / 9
RIEGO / 13
NUTRICIÓN / 14
SANIDAD VEGETAL / 15
COSECHA Y RENDIMIENTO / 16
BIBLIOGRAFÍA / 18

INTRODUCCIÓN
El pimiento,Capsicum annum L., es una planta de la familia de las
solanáceas. Oriundo de la América tropical, se cultiva en la mayoría de
los países del mundo donde las condiciones ambientales son favorables
a su desarrollo. En Cuba se ha establecido en todas las provincias como
cultivo para consumo interno; las principales provincias productoras
son: Pinar del Río, La Habana, Villa Clara, Camagüey, Granma yGuantánamo.
Sus frutos se usan en distintas formas, tanto frescos como procesados;
son muy valiosos como fuentes de vitaminas, especialmente C, de la que
contiene 170-400 mg/100 g, siendo los frutos maduros más ricos en
sustancias nutritivas y vitaminas.

GENERALIDADES
La planta de pimiento tiene un sistema radicular bien ramificado,
poco profundo y sus raíces se pueden localizar entre 5 y 40 cm.
Sutallo es bastante leñoso. Cuando la planta tiene de 8 a 10 hojas, el
tallo comienza a ramificarse; algunas variedades ramifican más que otras,
según las condiciones ambientales y de acuerdo a las características de
cada variedad. Las plantas pueden alcanzar una altura desde 40-150 cm.
Las hojas son alargadas y aguzadas; el tamaño varía de acuerdo con
las variedades. Las flores son hermafroditas yestán situadas en las
ramificaciones del tallo, al igual que los frutos.
Los frutos, en la madurez técnica pueden ser de diferentes colores,
verde oscuro, verde claro intenso, amarillo, amarillo verdoso, y en
estado de madurez botánica pueden ser de color rojo, amarillo y naranja.
Se pueden presentar en las plantas de forma colgante o erecta y con
aspectos muy variados (cortos, medios, largos ycónicos, en forma de
vaina, cuadrados, rectangulares y de superficie lisa o arrugada).
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La fecundación es autógama, pero tiene un elevado porcentaje de
fecundación cruzada. Las semillas son achatadas, circulares, afinadas,
etc., de color blanco amarillento; de superficie lisa y sin brillo; deben
almacenarse en lugares con temperatura (T) y humedad relativa (HR)
tales que les permita mantener sucapacidad germinativa durante largos
períodos (T: 4,8 °C y HR: 40 %-50 %). Si las semillas se almacenan en
lugares abiertos y en condiciones no controladas, la capacidad de
germinación puede perderse en pocos meses.
La temperatura para el desarrollo de las plantas de pimiento oscila
entre 18 °C y 32 °C. En nuestro país estas plantas pueden sufrir por la
poca diferencia entre las temperaturas diurnas ynocturnas. Es una
planta que exige luz. Cuando crece a la sombra las ramas adelgazan y se
debilitan y el rendimiento baja; sin embargo, los frutos deben crecer
bajo la sombra de las hojas, ya que cuando quedan expuestos directamente
al sol, sufren quemaduras.
Debido a que su sistema radicular es poco profundo, requiere buena
humedad del suelo, pero asimismo es peligroso el exceso de agua, ya...