Instructor Monitor
Páginas: 4 (810 palabras)
Publicado: 10 de marzo de 2013
ESTANDARES Y POLITICAS EN EL SERVICIO
A continuación se describen los pasos a seguir para la recepción y atención de los comensales, cabe mencionar que esta lista es enunciativa, dependerá deltipo de cliente, ambiente de la estancia y demás factores para llevarse a cabo.
1.- Abrir la puerta para recibir a los clientes o huéspedes.
2.- Sonreír y comportarse amigables.
3.- Saludar alcliente o huésped de manera amable y agradable
4.- Tener dominio del idioma, ingles principalmente, en su campo laboral.
5.- Ofrecer asistencia al cliente con la silla, cortesía con la servilleta yentregar el menú.
6.- El mesero se presentara amablemente y llamara al cliente o huésped por su nombre, siempre que sea posible, anteponiendo “Sr” o Sra.”.
7.- Ser atentos con las necesidades del clienteo huésped en todo momento.
8.- Ofrecer bebidas de bienvenida y agua en los primeros tres minutos de su arribo al restaurante.
9.- Tomar la orden durante los primeros diez minutos de su arribo alrestaurante.
10.- Demostrar buen conocimiento del menú, modo de preparación e ingredientes de los platillos.
11.- Empezar a tomar la orden con los niños, damas, adultos mayores y caballeros.
12.-Mantener contacto visual con el cliente o huésped en el momento de tomar la orden.
13.- Saber tratar los pedidos especiales que no estén dentro del menú.
14.- Atender las órdenes adecuadamente delcliente o huésped, tales como términos de cocción, guarniciones, etc.
15.- Agradecer al cliente o huésped la orden.
16.- Tener conocimiento de los vinos y licores que se manejan en el bar.
17.-“Marcar” los cubiertos de acuerdo a las ordenes.
18.- Servir la entrada a no más de doce minutos de haber tomado la orden
19.- Servir el plato principal a no más de 10 minutos de haber terminado la entradao 15 minutos después si no había ordenado ninguna entrada.
20.- Servir los platillos a los comensales correctos sin tener que preguntar.
21.- En caso de que dos personas hayan ordenado los...
A continuación se describen los pasos a seguir para la recepción y atención de los comensales, cabe mencionar que esta lista es enunciativa, dependerá deltipo de cliente, ambiente de la estancia y demás factores para llevarse a cabo.
1.- Abrir la puerta para recibir a los clientes o huéspedes.
2.- Sonreír y comportarse amigables.
3.- Saludar alcliente o huésped de manera amable y agradable
4.- Tener dominio del idioma, ingles principalmente, en su campo laboral.
5.- Ofrecer asistencia al cliente con la silla, cortesía con la servilleta yentregar el menú.
6.- El mesero se presentara amablemente y llamara al cliente o huésped por su nombre, siempre que sea posible, anteponiendo “Sr” o Sra.”.
7.- Ser atentos con las necesidades del clienteo huésped en todo momento.
8.- Ofrecer bebidas de bienvenida y agua en los primeros tres minutos de su arribo al restaurante.
9.- Tomar la orden durante los primeros diez minutos de su arribo alrestaurante.
10.- Demostrar buen conocimiento del menú, modo de preparación e ingredientes de los platillos.
11.- Empezar a tomar la orden con los niños, damas, adultos mayores y caballeros.
12.-Mantener contacto visual con el cliente o huésped en el momento de tomar la orden.
13.- Saber tratar los pedidos especiales que no estén dentro del menú.
14.- Atender las órdenes adecuadamente delcliente o huésped, tales como términos de cocción, guarniciones, etc.
15.- Agradecer al cliente o huésped la orden.
16.- Tener conocimiento de los vinos y licores que se manejan en el bar.
17.-“Marcar” los cubiertos de acuerdo a las ordenes.
18.- Servir la entrada a no más de doce minutos de haber tomado la orden
19.- Servir el plato principal a no más de 10 minutos de haber terminado la entradao 15 minutos después si no había ordenado ninguna entrada.
20.- Servir los platillos a los comensales correctos sin tener que preguntar.
21.- En caso de que dos personas hayan ordenado los...
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