Instrumentos Para Reposteria

Universidad Pedagógica Nacional
“Francisco Morazán”
Centro Universitario de Educación a Distancia.

Departamento de Tecnología de Alimentos y Textiles.

Asignatura: Preparación de AlimentosIII

Catedrática: Victoria Alejandrina Agüero

Nombre del trabajo: Álbum de Utensilios de Repostería

Alumna: Lourdes María Domínguez Bustillo

Registro: 1810-1968-00297

Tegucigalpa M.D.C08/Julio/2012
Batidora Eléctrica


Una batidora mezcladora, es un electrodoméstico que permite batir o mezclar alimentos blandos, esponjar y emulsionar mezclas y salsas, y montar claras de huevoa punto de nieve.

Batidora Manual

Esta batidora es una excelente herramienta para fabricar, por ejemplo, apetitosos merengues. Las claras de huevo se transforman en virtud del movimiento derotación de las dos paletas de la máquina.

Papel Aluminio

Las hojas de aluminio se emplean en el embalaje de alimentos, proporcionando un aumento de su vida de consumo, de esta forma puede verse enbebidas, lácteos y otros productos sensibles. La hoja actúa en estos casos como una barrera contra la luz (que acaba degradando las grasas), los olores, las bacterias, y evitando que se gane opierda humedad. Las láminas de aluminio se emplean también como elementos de cocina para elaborar tartas, cocinar pescados, carnes, etc.

Rallador

Es un utensilio de cocina empleado para picar muyfinamente (rallar) algunos alimentos con carácter sólido, tales como frutas, verduras, pan duro, etc.
Existen diferentes tipos de ralladores en la cocina capaces de rallar y laminar exclusivamente algunosalimentos. De esta manera, se obtienen ralladores y laminadores de queso parmesano, pan duro, nuez moscada, trufas, patatas, etc.
Espátula

Sirven generalmente para quitar los restos de masa ocrema.
Los de plástico o metal se utilizan para levantar masas con más facilidad.

Rodillo


Es un utensilio de cocina de forma cilíndrica, de longitud entre los 20 y los 40 centímetros,...