Insuficiencia renal

Una dieta para insuficiencia renal controla la cantidad de proteínas y fósforo en su dieta. También es posible que usted tenga que limitar la cantidad de sodio en su dieta. Seguir una dieta para insuficiencia renal puede ayudar a disminuir la cantidad de residuos producidos por su cuerpo. También puede ayudar a que sus riñones funcionen mejor, lo cual puede retrasar la aparición de lainsuficiencia renal total.
Al pasar el tiempo, su dieta puede cambiar a medida que cambia su condición de salud. También puede ser necesario hacer otros cambios en su dieta, si usted tiene otros problemas de salud. En estos problemas se pueden incluir la diabetes, una enfermedad en el corazón, la presión arterial alta u otras condiciones de salud.
2. GRUPOS DE ALIMENTOS
o Grupo I: leche y derivados
oGrupo II: carnes, pescados y huevos
o Grupo III: cereales y derivados
o Grupo IV: verduras y frutas
o Grupo V: materias grasas
o Grupo VI: azúcares y derivados
o Grupo VII: bebidas
Grupo I: Leche y derivados:
Incluyen la leche, quesos, yogurt,
cuajada, natillas y todos los postres lácteos.
No incluye la nata y mantequilla.
Contienen proteínas de alto valor biológico,
calcio,fósforo, vitaminas y agua.
La concentración de agua en ellos, varía
muco de un alimento a otro, por ejemplo, en
la leche, el 90% es agua, por lo que hay que contabilizarlo como
alimento líquido.
Los quesos frescos y yogures contienen más agua, pero menos
sal, potasio y fósforo que los quesos secos o curados.
Todos son muy ricos en fósforo, por lo que deben tomarse conprecaución.
La leche en polvo, muy rica en potasio, nunca debería ser
consumida por un enfermo con insuficiencia renal.
Grupo II: Carnes, pescados y huevos:
Contienen una gran cantidad de
proteínas de alto valor biológico, debiendo
formar parte abundante de la dieta del
paciente en diálisis.
Deben ser consumidos frescos
(conservas de carnes y pescado están
prohibidas en el enfermorenal). Grupo III: Cereales y derivados:
Contienes proteínas vegetales, que son más eficaces y
completas cuando se mezclan con derivados lácteos o carnes,
pescados y huevos, permitiendo así reducir la cantidad de éstos.
Constituyen el acompañamiento ideal de la comida
(macarrones con carne, pescado o huevo con arroz…).
Grupo IV: Verduras y frutas:
Aportan fundamentalmente agua,vitaminas, hidratos de
carbono y fibras que facilitan el buen funcionamiento de los intestinos
y una cantidad importante de potasio, por lo que deben ser muy
controladas en las dietas de las personas con insuficiencia renal.
Algunas de las verduras y frutas con mayor contenido en
potasio y que se deben evitar son: acelgas, coles de Bruselas, soja,
champiñón fresco, higos, pasas, frutos secos,aceitunas, aguacates,
plátanos,…
Grupo V: Materias grasas:
Los aceites son las principales grasas de
origen vegetal, y la mantequilla, nata, manteca y
embutidos, de origen animal.
Pueden ser tomadas con normalidad por el enfermo
renal.
Grupo VI: Azúcares y derivados:
Helados, azúcar, caramelos, mermeladas, miel…
Salvo en personas diabéticas, pueden ser tomados normalmente.Sólo se debe evitar el consumo de chocolate por su contenido en
potasio.
Grupo VII: Bebidas:
La única bebida necesaria es el agua,
aunque también puede tomarse café, té ligero y
aguas no mineralizadas, ya que, pueden tener un
elevado contenido en sodio, potasio y fósforo.3. CONSEJOS DIETÉTICOS
Consejos para comer fuera de casa:
o Solicitar alimentos sin añadir sal como ensaladas.
oSustituir el acompañamiento de la carne o pescado
(habitualmente verdura y patatas fritas), por arroz o pastas.
o Evitar platos que contengan salsa.
o Si se toman patatas, que sean hervidas o en puré.
o Durante el postre, elegir macedonia (sin tomar el caldo) o
dulces que no contengan frutos secos o chocolate.
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