Insumo

insumo
Unidad de medida
Cantidad
Costo unitario (colones)
Costo total

Harina
1000 gramos
9 tazas
800 colones
800 colones
huevos
1 kilo
6 huevos
1500 colones
1500 colones
Polvo de hornear
100Gramos
5 cucharadas
490 colones
490 colones

Azúcar
500 gramos
4 tazas
690 colones
690 colones
Mantequilla
500 gramos
4 barras
600 colones cada una
2400 colones
Costo total----------------
-------------
------------
5880 colones
Insumos para fabricar queques




Insumos para el fondant para decorar el queque


Insumo
Unidad de medida
Cantidad
Costo unitario(colones)
Costototal
(colones
Azúcar en polvo
1000 gramos
2 bolsa
1200 colones cada una
2400 colones
Masmelos

2 bolsas
1100 colones
2200 colones
Colorantes artificiales
40 gramos



Manteca vegetal
490 gramos
2cucharadas
500 colones
500 colones







Insumos de materiales auxiliares

Insumo
Unidad de medida
Cantidad
Costo unitario(colones)
Costo total
(colones
Moldes
Hay diferentes tamaños y formas------------
6000 dependiendo el tamaño
6000
Batidora
-----------
------------
180 mil
180000
Cucharitas de medir cantidades
-----------
---------------
6500
6500
Tazas para medir
------------------
10850
10850





Calculo del costo de mano de obra

Recurso humano
Cantidad
Salarios (colones)
Costo total (colones )
pastelero
2
280.000 brutos
252.000 libres
560.000 colonesrepostero
1
280.000 brutos
252.000 libres
280.000 colones
salonero
1
248.500 brutos
220.000 libre
248.000 colones
total


1.088.000 colones










Requerimiento
cantidad
Costo unitario
Costototal
Vida útil (años)
depreciacion
Expreso de café (maquina)
1
550.000 colones
550.000
Nuevo de 7a 9 años de segunda 5 años

Horno industrial
1
330.000 a 3.300.000
330.000
8 años

Congeladorpara queques
1
600.000 colones
600.000 colones
6 años


Enfriador

2

130.000 cada uno
260.000
3 a 5 años nuevo y 3 de segunda

Mesas
6
115 .000 colones cada uno
690.000...