Insumos De Nutricion

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EDUCACIÓN ALIMENTARIA Y NUTRICIONAL
LIBRO PARA EL DOCENTE
Este libro
acompaña
Comidaventuras 3.

Serie Ciencia, Salud y Ciudadanía.
Proyecto de Alfabetización Científica

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EDUCACIÓN ALIMENTARIA Y NUTRICIONAL
LIBRO PARA EL DOCENTE
Este libro
acompaña
Comidaventuras 3.

Serie Ciencia, Salud y Ciudadanía.
Proyecto de Alfabetización Científica

Presidenta de la NaciónCristina Fernández de Kirchner
Ministro de Educación
Juan Carlos Tedesco
Secretario de Educación
Alberto Sileoni
Subsecretaria de Equidad y Calidad Educativa
María Inés Vollmer
Directora Nacional de Gestión Curricular y Formación Docente
Marisa Díaz
Directora de Educación Primaria
Silvia Storino
Coordinadora Áreas Curriculares
Cecilia Cresta
Coordinadora Área Curricular de CienciasNaturales
Nora Bahamonde
Área Curricular de Ciencias Naturales
Marta Bulwik
Mariana Rodríguez
Horacio Tignanelli
IDEA, PROYECTO Y COORDINACIÓN GENERAL Y DIDÁCTICA
Nora Bahamonde
EQUIPO AUTORAL
Consultoras nacionales (Organización de las Naciones Unidas
para la Agricultura y la Alimentación, FAO)
Elizabet Borches, Verónica Corbacho y Silvia Squillace
Especialistas Área de Ciencias Naturales(Ministerio de
Educación de la Nación, ME)
Nora Bahamonde, Marta Bulwik y Mariana Rodríguez
Colaboración especial
Patricia Aguirre (Bloque 2 del Libro para el Docente)
LECTURA CRÍTICA PEDAGÓGICA
Especialista Áreas Curriculares (ME)
Alejandra Lapegna
LECTURA CRÍTICA DIDÁCTICA
Especialistas Área Ciencias Sociales (ME)
Diana González
Colaboración: Mabel Scaltritti
Especialista Área deTecnología (ME)
Silvina Orta Klein

Especialista Área Formación Ética y Ciudadana (ME)
Daniel Bargman
Colaboración: Pablo Erramouspe
Especialista Plan Nacional de Lectura (ME)
Alicia Salvi
EQUIPO TÉCNICO CONSULTIVO INTERNACIONAL (FAO)
María Teresa Oyarzún, Sonia Olivares y Ellen Muehlhoff
EQUIPO TÉCNICO CONSULTIVO NACIONAL
Secretaría de Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentos
DirecciónNacional de Alimentos: Elizabeth Kleiman
y Celina Moreno
Ministerio de Salud de la Nación
Departamento de Nutrición, Dirección Nacional de
Maternidad e Infancia, Subsecretaría de Salud Comunitaria,
Secretaría de Promoción y Programas Sanitarios: Elvira Calvo
Ministerio de Desarrollo Social
Subsecretaría de Políticas Alimentarias, Plan Nacional
de Seguridad Alimentaria: Alicia LoprestiDIAGNÓSTICO Y EVALUACIÓN DE ESTADO NUTRICIONAL, CONOCIMIENTOS,
ACTITUDES Y PRÁCTICAS ALIMENTARIAS

Asociación Argentina de Dietistas y Nutricionistas - Dietistas
Escuela de Nutrición - Facultad de Medicina - Universidad de
Buenos Aires. Claudia Fraga, Malena Giai, Cecilia Antún,
Elda Brandoni y Alicia Witriw
GESTIÓN DEL PROYECTO FAO/ARGENTINA
Representante a.i.: Tomás López Ramírez, de la FAO
enArgentina
Oficial de Programas: Francisco Yofre
VALIDACIÓN DE LOS MATERIALES EDUCATIVOS ELABORADOS
Maestros, directivos y alumnos de las escuelas
participantes del proyecto de las provincias de Buenos Aires,
Chubut, Misiones y Salta.
EQUIPO DE PRODUCCIÓN EDITORIAL
Idea original: Nora Bahamonde
Dirección editorial, coordinación de proyecto y edición:
Raquel Franco y Brenda RubinsteinDiseño gráfico editorial:
Estudio Falgione-Obregón COMUNICACIÓN VISUAL
Ilustraciones: Vladimiro Merino
Documentación: María Celeste Iglesias
Asistencia general: Silvina Blanco

ISBN 978-92-5-306275-1
Las denominaciones empleadas en este producto informativo y la forma en que aparecen presentados los datos que contiene no implican, de parte de la Organización de las Naciones
Unidas para laAgricultura y la Alimentación (FAO) y el Ministerio de Educación de la Nación (República Argentina), juicio alguno sobre la condición jurídica o nivel de desarrollo
de países, territorios, ciudades o zonas, o de sus autoridades, ni respecto de la delimitación de sus fronteras o límites.
La mención de empresas o productos de fabricantes en particular, estén o no patentados, no implica que la FAO...