insumos

Sesión 3

CURSO:
Análisis de insumos del Perú y del mundo

RAÍCES TUBEROSAS
CHEF:
Connie Taboada
ctaboada@dgallia.pe

Las Raíces Tuberosas

Diferencias entre
Raíz Tuberosa(Raíz) y
Tallo Tuberoso (Tubérculos)
Raíz Tuberosa (raíces)
Los nutrientes que necesita la planta
se acumulan y almacenan dentro de la
raíz que se ubica debajo de la tierra y
el tallose encuentra fuera de ella.

http://biologia.laguia2000.com/botanica/raices-%E2%80%93-raiz-tuberosa

Las Raíces Tuberosas

Diferencias entre
Raíz Tuberosa (Raíz) y
Tallo Tuberoso(Tubérculos)
Tallos Tuberosos
(Tubérculos)
Tallos subterráneos que presentan “ojos”.
Son los tallos los que almacenan energía en
forma de almidón entre otros. Las raíces
absorben yconducen agua y nutrientes, sin
acumularlos.
http://biologia.laguia2000.com/botanica/raices-%E2%80%93-raiz-tuberosa

¿Reconoces estos insumos?http://everydayhealthyeverydaydelicious.com/carrot-topsoup-nothing-gets-thrown-away/carrot-tops-1/

http://makingtheworldcuter.com/20
13/07/greens-greens-greens/http://lh4.ggpht.com/_y4L3kpQoWYY/TdGZycOJFxI/AAAAAAAAAVI/wQPiwrK
o-Hc/s1600-h/Radish%20and%20Sorrel%20Leaves%5B2%5D.jpg

Las Raíces Tuberosas

ZANAHORIA (Daucus carota)
Zanahorias de colores

Zanahorias baby

Las Raíces TuberosasBETARRAGA, betabel o remolachas
(Beta vulgaris)

Las Raíces Tuberosas

NABOS Y RABANITOS
(Brassica rapa/Raphanus sativus)
Nabos

Rabanitos

Las Raíces Tuberosas

APIONABO
(Apiumgraveolens var. rapaceum)
http://es.123rf.com/photo_11576626_apionabos-delante-de-un-fondoblanco.htmlhttp://overcookee.com/2012/09/04/les-fruits-et-legumes-du-mois-deseptembre/celeri-rave-branche/

Las Raíces Tuberosas

GOBO
(Arctium lappa)

http://gourmettraveller88.com/2009/03/23/kinpira-gobo/

Las Raíces Tuberosas

YUCA o mandioca
(Manihot esculenta)...