INTA Experiencia Produccion Y Secado Oregano 8

Experiencia de producción y secado de orégano: una propuesta de
diversificación en las huertas familiares
El Orégano (Origanum vulgare) es una especie herbácea, perenne, decidua. Es de la familia de las Labiataes,
produce flores que varían desde color blanco a púrpura. Las hojas son verdes a verde grisáceo y pueden ser
vellosas o lisas. Presenta tallo recto, que alcanza entre 30 y 80centímetros, ramificado en la parte más alta.
Posee un rizoma rastrero. Se puede multiplicar por medio de semillas, estacas o división de matas. Esta
última es la forma más recomendada a fin de obtener homogeneidad en el cultivo1. La nueva planta
obtenida por multiplicación vegetativa será idéntica a la planta madre.
La producción nacional de orégano se da en el oeste y noroeste argentino, zonas de climatemplado,
templado-cálido, seco donde existen suelos sueltos y bien drenados. Los productores que se dedican a este
cultivo son pequeños y medianos con superficies no mayores a 5 Hectáreas.
En el sur de Santa Fe, por las características del suelo (con mayor contenido de arcilla) y el clima húmedo se
recomienda sembrarlo en camellones para evitar problemas por asfixia radicular, presencia de hongosy
compactación de suelo.
El destino de la producción es para dos fines2:
-

Alimentarios: las hojas como condimento; y el aceite como conservante

-

Medicinales: el aceite para combatir inflamación gastrointestinal

Se detalla a continuación la experiencia desarrollada durante el año 2014 en la Huerta Experimental y
Demostrativa del INTA en la localidad de Oliveros. Se tendrán en cuenta lasfechas en las que se realizaron
las labores y el tiempo dedicado a cada operación.
1. Multiplicación
A partir de dos matas pre-existentes en la Huerta Experimental y Demostrativa de la EEA Oliveros, se realiza
la multiplicación por esqueje, tomando ramas jóvenes de 10-12 cm de longitud, con 5-6 nudos. Se quitan las
hojas de 3-4 nudos inferiores y se colocan en macetas, utilizando como sustrato tierranegra, compost y
arena (1:1:1)
La fecha de multiplicación fueron los días 30 de junio y 1 de julio. El tiempo implementado para esta
operación fue de 8 horas (contemplando la preparación del sustrato, el armado de macetines, corte y
colocación de las estacas). Se prepararon un total de 100 plantines.
2. Mantenimiento y Crecimiento
Se dejan en almaciguera con cobertura plástica desde el 1 de Juliohasta el 2 de Septiembre. Durante este
período donde se debe favorecer la emisión de raíces es importante ubicarlos en un lugar sombreado y
asegurarse una buena humedad del sustrato .Para ello se regó con manguera por lo menos 1 vez por
semana. Como se muestra en la fotografía, se pudo observar un óptimo crecimiento en todos los plantines.

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“El Cultivo de Oregano. Parte 1”. Artículodisponible en http://www.infoagro.com/aromaticas/oregano.htm
Comportamiento productivo de tres genotipos de orégano cultivados en la localidad de San Pedro, Pcia. Buenos Aires:
materia seca y aceite esencial” Artículo disponible en http://www.inta.gob.ar
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Figura 1 –Almaciguera con plantines de orégano

Figura 2 – Vista a plantines de orégano

3. Preparación del terreno y Trasplante.
Seprepararon en 3 canteros de 1.4 metros de ancho por 4,5 metros de largo. En una primera instancia y con
ayuda de la “laya3” se movió el suelo a fin de quitar las malezas de raíz. Luego, con la azada se prepararon
camellones de 30-35 cm de altura, donde se colocaron las plantas, a una distancia de 30 cm entre plantas y
60 cm entre surcos, colocando un total de 26 plantines (13 por surco) en cadacantero, dando 4 plantas / m2.

Figura 3 y 4 Preparación de los canteros para trasplante de orégano

El trasplante se realizó el día 2 de septiembre, luego de un período de 2 meses de almaciguera. El tiempo de
trabajo empleado en la preparación de cada cantero y el trasplante fue de 2.5 horas.
4. Crecimiento y Producción por metro cuadrado
Al primer año del cultivo no se pudo obtener el valor de...