INTEGRACI N AL METABOLISMO DE LOS LIPIDOS COMPLEJOS

INTEGRACIÓN AL METABOLISMO DE LOS LIPIDOS COMPLEJOS

Los lípidos no se digieren en la boca, ya que lo hacen a nivel del lumen intestinal. A nivel de la boca y estómago se encuentran enzimas especializadas para la digestión de proteínas como la pepsina, el HCl y de carbohidratos como la amilasa salival.
Enzimas involucradas:
ENZIMAS
LOCALIZACIÓN
LIPASA
PÁNCREAS
ISAOMERASA
INTESTINO
COLESTEROLASAPÁNCREAS
FOSFOLIPASA A2
PÁNCREAS

LIPASA: Cataliza la hidrólisis de uniones éster en los carbonos primarios (a y a’) del glicerol de las grasas neutras (Triacilgliceroles).

ISOMERASA: Para la hidrólisis de 2-MAG es necesaria la presencia de esta enzima que traslada el grupo acilo de la posición 2 (ó b) a la posición 1(ó a). Luego la hidrólisis del monoacilglicerol (MAG) se completa por acción dela Lipasa.

COLESTEROLASA: Cataliza la hidrólisis de esteres de colesterol con ácidos grasos.

FOSFOLIPASA A2: Cataliza la hidrólisis del enlace éster que une el ácido graso al hidroxilo del carbono 2 del glicerol en los Glicerofosfolípidos. Se forma un ácido graso y lisofosfolípido.

PAPÉL DE LA BILIS EN LA DIGESTIÓN DE LÍPIDOS:
ÁCIDOS BILIARES: el más abundante es el ácido cólico, en menorproporción se encuentra el ácido quenodesoxicólico. Son excretados en la bilis conjugados con glicina o taurina. Ej.: ácido glicocólico, ácido taurocólico.

ABSORCIÓN:
Proceso mediante el cuál las sustancias resultantes de la digestión ingresan a la sangre a través de membranas permeables (sustancia de bajo PM) o por medio de transporte selectivo. No es indispensable la digestión total de las grasasneutras debido a que pueden atravesar las membranas si se encuentran en EMULSIÓN FINA.
Las sustancias sin degradar totalmente (MAG) que atraviesan las membranas son hidrolizadas totalmente en los enterocitos. En las células intestinales se sintetizan nuevamente los TAG.
Absorción del Colesterol: se absorbe en el intestino y luego se incorpora a los QUILOMICRONES como tal o como esteres con AG.ESTRUCTURA DE QUILOMICRONES:
La superficie es una capa de Fosfolípidos.
Los Triacilgliceroles secuestrados en el interior aportan más del 80% de la masa.
Varias Apolipoproteínas (B-48, C-III y C-II) atraviesan la membrana y actúan como señales para el metabolismo de los Quilomicrones.

DIGESTIÓN Y ABSORCIÓN DE LIPIDOS DE LA DIETA
1) Las sales biliares emulsionan las Grasas formando micelas
2)Lipasas intestinales degradan los Triglicéridos
3) Los Ácidos Grasos y otros productos de la digestión son tomados por la mucosa intestinal y convertidos en TAG
4) Los TAG son incorporados con colesterol y Apolipoproteínas en los QUILOMICRONES
5) Los QUILOMICRONES viajan por el Sistema Linfático y el Torrente sanguíneo hacia los Tejidos
6) La Lipoproteínlipasa activada por apo-C en los capilaresconvierten los TAG en AG y Glicerol
7) Los AG entran a la célula
8) Los AG son Oxidados como combustible o re-esterificados para almacenamiento

Transporte de Lípidos en la sangre
Son usadas 4 tipos de LIPOPROTEINAS para transportar lípidos en la sangre:
Quilomicrones
Lipoproteínas de muy baja densidad (VLDL)
Lipoproteínas de baja densidad (LDL)
Lipoproteínas de alta densidad (HDL)
Están compuestasde diferentes lípidos.

METABOLISMO DE LAS GRASAS
Los TAG deben ser hidrolizados antes de su utilización por los tejidos mediante LIPASAS intracelulares. Los productos formados (glicerol y ácidos grasos) se liberan a la sangre. El glicerol del plasma es tomado por las células que pueden utilizarlo. Los ácidos grasos son oxidados en los tejidos.

Metabolismo del GLICEROL:
1) ACTIVACIÓN: Solo ocurreen tejidos que tienen la enzima Gliceroquinasa. Hígado, riñón, intestino y glándula mamaria lactante.





2) Luego es transformado en Dihidroxiacetona Fosfato







3) Formación de Gliceraldehído-3-Fosfato








La posibilidad del glicerol de formar intermediarios de la Glucólisis ofrece un camino para su degradación total. Contribuye con el 5% de la energía proveniente de los TAG (el 95%...