Integradora De IIS

U-ERRE
Universidad Regiomontana


Introducción a la Ingeniería Industrial

Tarea Integradora
Estudio del Trabajo




Alumno: Juan Carlos Roque Flores
Mat:686061
Prof. Luis Enrique Saénz EsparzaEstudio de Métodos
KFC
Toma de orden
1-Se recibe al cliente
2-se pregunta: ¿le puedo tomar su orden?
3-se toma el pedido
4-se pregunta: ¿Para comer aquí o para llevar?
5-se finaliza el procesode compra
6-se entrega número de pedido para seguimiento
7-se realiza la comanda del pedido
Envío de comanda
1-la orden se distribuye dentro de las diferentes áreas, (frente y tas empaque)Preparación de pedido
1-se revisa si la orden es para llevar o para comer dentro del establecimiento
2a-si solo es un paquete de pollo, solo se involucra el frente.
2a.1-se surte el pedido tomando en cuentala cantidad de piezas de pollo, y complementos
2b-si requere otro producto diferente a piezas de pollo
2b.1-se prpara al momento (hamburguesa, papas fritas, palomitas de pollo, malteadas,)
2b.2-seempaca y se envía al frente para continuar con el pedido
3- Se inspecciona que lo que se empaque corresponda a la orden y se agrega paquete de cubiertos
Entrega de pedido
1-Se entrega el pedido alcliente con el número de pedido



Medición de Tiempo (preparación de big crunch)
1-Se toma el pan y se introduce en el tostador de banda
2-se pone el papel de empaque sobre la meza y se espera a quesalga el pan del tostador
3-se dispone el pan para continuar con la preparación
4-se agrega el aderezo (dos disparos) en uno de los panes
5-se pone el filete de pollo
6-se agrega una rebanada de queso7-se agrega tomate (una rebanada) y lechuga
8-se cierra el sándwich y se envuelve

Esta operación tiene como estándar los siguientes tiempos:
Optimo < 1.00 min
Aceptable >1.00 min>1.10 min
Bueno >1.10min>1.20 min
Deficiente >1.20 min
Ergonomía
Espacio y entorno
Se diseñó una estación de trabajo para la elaboración de los sándwiches, la cual cuenta con una altura estándar de 90 cm, y una...