Interacciones De La Microbiota Intestinal Con Los Alimentos Funcionales Y Nutracéuticos

Interacciones de la microbiota intestinal con componentes de los alimentos funcionales y nutracéuticos

J. M. Laparra, Y. Sanz *

Microbial Ecofisiología y Grupo de Nutrición, Instituto de Agroquímica y Tecnología de Alimentos (IATA), Consejo Nacional de Investigación españoles (CSIC),

PO Box 73, 46100 Burjassot, Valencia, España

1. Introducción. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .219

2. Gut ecología microbiana. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 220

3. Roles de la microbiota intestinal en fisiología de acogida y de salud. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 220

4. Prebióticos y microbiotaintestinal. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 221

5. Los ácidos grasos poliinsaturados (PUFAs) y la microbiota intestinal. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 222

6. Los fitoquímicos y microbiota intestinal. . . ... . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .222

7. Conclusiones y perspectivasfuturas. ... . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 223

Agradecimientos. . . .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 223

Referencias. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .223



A b s t r a t c

El intestino humano está poblado por una gran variedad de especies de bacterias que se desarrollan metabólico importante y las funciones inmunes, con un marcado efecto sobre el estado de nutrición y la salud del huésped. componente de la dieta también desempeñan papeles beneficiosos más allá de la nutrición básica, que conduce al desarrollo de los alimentosfuncionales concepto y nutracéuticos. Los prebióticos, ácidos grasos poliinsaturados (PUFAs) y fitoquímicos son los más bien caracterizado dietéticos compuestos bioactivos. Los efectos beneficiosos de los prebióticos principalmente retransmiten en su influencia sobre la composición de la microbiota intestinal y su capacidad de generar productos de fermentación (de cadena corta de ácidos grasos) condiversas funciones biológicas. PUFA incluyen el? -3 Y? -6 Ácidos grasos, cuyos equilibrio puede influir en diversos aspectos de la inmunidad y el metabolismo. Además, las interacciones entre los PUFAs y componentes de la microbiotama y also intestino influir en sus funciones biológicas. Los fitoquímicos son bioactivas no nutrientes compuestos de la planta, que han despertado el interés por sus efectospotenciales como antioxidantes, antiestrogenics, anti-inflamatorio, inmunomodulador, y anticarcinogenics. Sin embargo, la biodisponibilidad y efectos de los polifenoles en gran medida dependen de su transformación por componentes de la microbiota intestinal. Fitoquímicos y sus productos metabólicos también pueden inhibir bacterias patógenas mientras que estimulan el crecimiento de bacteriasbeneficiosas, ejerciendo prebiótico efectos similares. Por lo tanto, el intestinal microbiota es tanto un objetivo para la intervención nutricional y un factor que influye en la actividad biológica de los otros compuestos alimenticios adquiridos por vía oral. Esta revisión se centra en las interacciones recíprocas entre el gut microbiota y los componentes funcionales de alimentos, y las consecuencias deestas interacciones en la salud humana salud.

1. Introducción

El tracto intestinal alberga una comunidad bacteriana complejo (Microbiota), integrada por más de 800 diferentes bacterias especies, que tienen un enorme impacto en la nutrición y el estado de salud del huésped. La actividad metabólica desarrollado por el microbiota intestinal contribuye a la digestión de los compuestos de la...