interacciones metabólicas

Interacciones del metabolismo
energético de los distintos
nutrientes.
1.- Introducción: necesidad de regulación
del flujo de energía.
2.- Interacciones del metabolismo.
3.- Ciclo ayuno-alimentación
4.- Homeostasis de la glucosa

Tratado de nutrición (2010). TomoI
Roach Lim. (2010) Lo esencial en metabolismo y
nutrición. 3ª ed.

Introducción

Interacción metabólicaInteracción/integración de todos los órganos, que usan y generan
combustible e interactúan para mantener un equilibrio dinámico
adecuado a las diversas situaciones del organismo.

Introducción
INGESTA Y UTILIZACIÓN DE COMBUSTIBLE: REGULACIÓN METABÓLICA
COMBUSTIBLE
Energía química

ATP
ENERGÍA ELÉCTRICA
(transmisión de impulsos nerviosos)

ENERGÍA MECÁNICA
(movimiento)

MACRONUTRIENTES:Hidratos de carbono
Grasas
Proteínas

ENERGÍA QUÍMICA
(reserva)

ENERGÍA TÉRMICA
(calor)

Introducción

El patrón de ingesta de energía es discontinuo y variable:
Sin embargo, el requerimiento de energía es constante.
Energía

Energía

Energía

Energía

Desayuno

Comida

Merienda

Cena

0h

24 h
Gasto de energía constante

El patrón de ingesta de energía no se adaptaal patrón de gasto de energía.
Es necesario almacenar la energía, para liberarla en el transcurso del día en
función de las necesidades de cada momento.
Macronutrientes

Almacén

Oxidación

Energía

Introducción

El almacén de macronutrientes en el organismo es desigual:
Macronutrientes
Hidratos de carbono
Grasas
Proteínas

Cantidad en el
organismo (kg)

Disponibilidad endías
como única fuente de
E

Ingesta diaria (g)

0,5



4 Kcal

Introducción

Cada órgano tiene su propio requerimiento energético:

Requerimiento energético elevado.
La demanda energética es cubierta sólo por glucosa.
En

condiciones

de

ayuno

prolongado

se

sustituye

parcialmente la glucosa por compuestos cetónicos.

Enorme requerimiento energético.
Sustratosenergéticos: aminoácidos, ácidos grasos y glucosa.

Introducción

Requerimiento energético elevado.
Sustratos energéticos: ácidos grasos, glucosa, aminoácidos.

Requerimiento energético variable.
Combustibles energéticos:
Acidos grasos (en ejercicio de intensidad baja) y glucosa (en
ejercicio de intensidad elevada).

Requerimiento de energía muy bajo.
Sustrato energético: glucosa.Interacciones metabólicas

SISTEMAS DE
REGULACIÓN

Provisión de sustratos
Control alostérico
Control hormonal

Ingesta

ALMACÉN
MACRONUTRIENTES

Energía

ACTIVIDAD DEL ORGANISMO CONSTANTE

Los diversos sistemas reguladores permiten a los seres humanos adaptarse
a una amplia variedad de situaciones nutricionales:
Ayuno nocturno, ayuno temprano, ayuno prolongado.Interacciones metabólicas

CONTROL de las vías metabólicas
- Control hormonal: (insulina y glucagón)
- Provisión de sustratos:
Si la concentración de sustratos es un factor limitante, la
velocidad de la vía disminuye.
- Control alostérico:
Por inhibición del producto final (retroalimentación positiva o
negativa).

Metabolismo de los tejidos y órganos
Movimiento. Requiere ATP de formaintermitente
E: AG, Gluc, Cuerpos Cetónicos, aa

Absorción de nutrientes
Aa síntesis proteica
E: Glutamina
Colonocitos: AGCC

Demanda ilimitada
E: Gluc, AG, CC y
lactato

Órgano fundamental en el metabolismo de glucosa, aa y Ac.Grasos
Mantenimiento de la homeostasis (glucemia)
Síntesis de combustible para otros órganos
E: aa, AG y Gluc
Trabajo osmótico
E: Gluc, AG, CC,
Glutamina (ayuno)Impulsos nerviosos
E. Gluc (60%), CC (ayuno)

Reservorio de energía
E: Gluc

Interacciones del metabolismo
energético de los distintos
nutrientes.
1.- Introducción: necesidad de regulación
del flujo de energía.
2.- Interacciones del metabolismo.
3.- Ciclo ayuno-alimentación
4.- Homeostasis de la glucosa

Tratado de nutrición (2010). TomoI
Roach Lim. (2010) Lo esencial en...