INTERCAMBIADORES DE CALOR
Páginas: 3 (728 palabras)
Publicado: 12 de octubre de 2014
OPERACIONES UNITARIAS II.
“TIPOS DE INTERCAMBIADORES DE CALOR UTILIZADOS EN LA INDUSTRIA DE ALIMENTOS”.
Los intercambiadores de calor son ampliamente utilizados en la industria alimentaria, paracalentamiento y enfriamiento de productos, en sistemas de esterilización, pasteurización, desactivación enzimática, etc.
También son utilizados en estas industrias para procesos auxiliares decalentamientos de agua, generación de vapor, recuperadores, enfriadores de fluidos etc
Intercambiadores tubulares
Es el más sencillo de todos consiste en un doble tubo por el que circula interiormenteel producto a calentar o enfriar, y por el exterior el medio agua caliente, vapor, agua glicolada, etc.
Se construyen soldados con compensadores de dilatación de doble triple capa (que alarga elnúmero de ciclos de vida) o desmontables con juntas tóricas y cabezales mecanizados.
Es el intercambiador adecuado para productos con trozos, en procesos de desactivación enzimática, ejemplos de suaplicación es el esterilizado de cubitos de frutas, fabricación de mermeladas con trozos de frutas, esterilización de trozos de vegetales, etc.
Los productos pueden tener altas viscosidades de hasta2000 cps, y son diseñados para presiones de hasta 50 bares.
Intercambiadores Piro tubulares
Los intercambiadores piro tubulares son los más utilizados para productos líquidos con contenidos defibras o pequeños trozos y viscosidades moderadas de hasta 500 CPS.
Están formados por un haz de tubos de diámetros desde 6 mm a 35 mm alojados en el interior de una camisa.
Con esta disposición elproducto a tratar circula por el interior del haz de tubos, siendo la camisa por donde circula el medio calefactor o refrigerante.
Se construyen soldados con compensadores de dilatación de dobletriple capa (que alarga el número de ciclos de vida) o desmontables con juntas tóricas y cabezales mecanizados.
Un ejemplo de utilización de estos equipos son: la pasteurización de zumos...
“TIPOS DE INTERCAMBIADORES DE CALOR UTILIZADOS EN LA INDUSTRIA DE ALIMENTOS”.
Los intercambiadores de calor son ampliamente utilizados en la industria alimentaria, paracalentamiento y enfriamiento de productos, en sistemas de esterilización, pasteurización, desactivación enzimática, etc.
También son utilizados en estas industrias para procesos auxiliares decalentamientos de agua, generación de vapor, recuperadores, enfriadores de fluidos etc
Intercambiadores tubulares
Es el más sencillo de todos consiste en un doble tubo por el que circula interiormenteel producto a calentar o enfriar, y por el exterior el medio agua caliente, vapor, agua glicolada, etc.
Se construyen soldados con compensadores de dilatación de doble triple capa (que alarga elnúmero de ciclos de vida) o desmontables con juntas tóricas y cabezales mecanizados.
Es el intercambiador adecuado para productos con trozos, en procesos de desactivación enzimática, ejemplos de suaplicación es el esterilizado de cubitos de frutas, fabricación de mermeladas con trozos de frutas, esterilización de trozos de vegetales, etc.
Los productos pueden tener altas viscosidades de hasta2000 cps, y son diseñados para presiones de hasta 50 bares.
Intercambiadores Piro tubulares
Los intercambiadores piro tubulares son los más utilizados para productos líquidos con contenidos defibras o pequeños trozos y viscosidades moderadas de hasta 500 CPS.
Están formados por un haz de tubos de diámetros desde 6 mm a 35 mm alojados en el interior de una camisa.
Con esta disposición elproducto a tratar circula por el interior del haz de tubos, siendo la camisa por donde circula el medio calefactor o refrigerante.
Se construyen soldados con compensadores de dilatación de dobletriple capa (que alarga el número de ciclos de vida) o desmontables con juntas tóricas y cabezales mecanizados.
Un ejemplo de utilización de estos equipos son: la pasteurización de zumos...
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