Interfaces olfativas y gustativas
Páginas: 11 (2533 palabras)
Publicado: 21 de junio de 2014
Interfaces gustativas y olfativas
Enero 2014
1. Índice 1
2. Resumen 2
3. Los sentidos 2
3.1. El gusto 2
3.2. El olfato 2
4. Dificultades e investigaciones 3
5. Interfaces 4
5.1. Interfaces olfativas 4
5.2. interfaces gustativas 6
6. Utilidades 7
7. Conclusiones 7
8. Referencias 8
2. Resumen
Vista, oído, tacto y… ¿qué ocurre con los otros dos sentidos? Los avancestecnológicos continúan y recientemente se han atrevido con el gusto y olfato para la realización de interfaces hápticas. La tarea no es sencilla, pero se avanza. En este trabajo de investigación se pretende mostrar los primeros pasos en esta nueva tecnología, empezando por describir los principales propiedades de estos dos sentidos (introducción), los problemas principales para su emulación e implementaciónen sistemas informáticos, seguido de ejemplos de proyectos que ya han hecho de estas interfaces una realidad y finalmente dar conciencia de las posibles utilidades que tienen estas nuevas tecnologías(Resultados).
3. Los sentidos
3.1. El gusto[1][2][3]
Se encuentra en la boca, concretamente en las papilas gustativas de la lengua y en el paladar, allí donde se localizan los llamadosbotones gustativos, estructuras ovaladas en cuyo interior se encuentran las células receptoras del gusto. Cada uno de estos botones responde a uno de os cinco estímulos primarios del sabor: dulce, salado, amargo, ácido y umami. En la lengua, estos botones están localizados en distintos tipos de papilas, distribuidas a su vez en distintas partes de la lengua. Así pues, las distintas regiones de la lenguaperciben sabores diferentes y en conjunto conforman el sentido del gusto.
Para recibir un sabor es necesario que se estimulen las células receptoras del gusto, también denominados corpúsculos gustativos. Para estimular dichos corpúsculos la sustancia a saborear ha de ser soluble en la saliva y debe encontrarse entre los 20 y 30 ºC de temperatura, para crear un estimulo gustativo, porque atemperaturas más elevadas lo único que se registra es la sensación térmica.
Este sentido constituye el más débil de todos, pero está unido al sentido del olfato, el cual completa su función mediante sus células olfativas, que son genéticamente afines a las gustativas, es decir, tienen el mismo estímulo químico. El sentido del gusto es un poderoso auxiliar de la digestión, ya que sabemos que lassensaciones agradables del gusto estimulan la secreción de la saliva y los jugos gástricos.
3.2. El olfato[2][4][5]
Este se encuentra en las fosas nasales de la nariz. El área de la nariz humana sensible al olor es de unos pocos centímetros cuadrados, situada en la porción superior de las fosas nasales. Los recetores del olor son las células olfativas, muy sensibles ya que unas cuantasmoléculas, es decir, una mínima cantidad de materia, bastan para estimular las células olfativas.
De todos los órganos de los sentidos, el olfato destaca entre todos ellos por la rapidez con la que es capaz de adaptarse al estímulo. Ello es debido a que, cuando las células olfatorias se han acostumbrado a un determinado olor, dejan de transmitir la información al cerebro. Esta facilidad para dejar depercibir un olor no constituye, sin embargo, una limitación muy seria para la vida del hombre, puesto que sus adaptaciones no dependen tanto del olfato.
Una persona distingue entre dos mil y cuatro mil olores distintos. Además, el cerebro tiene una capacidad de retentiva de olores muy elevada. tanto es así que la primera asociación de un objeto con un olor tiene una representación cerebralúnica, como revela un estudio realizado por el Instituto Weizmann de Ciencia (Israel). Estos resultados refuerzan más la importancia de los olores en la asociación con situaciones que vienen desde la infancia y que marcan, en cierto modo, nuestros gustos y preferencias.
El sentido del olfato también influye en la digestión. Como hemos mencionado, el olfato completa el gusto porque los...
Enero 2014
1. Índice 1
2. Resumen 2
3. Los sentidos 2
3.1. El gusto 2
3.2. El olfato 2
4. Dificultades e investigaciones 3
5. Interfaces 4
5.1. Interfaces olfativas 4
5.2. interfaces gustativas 6
6. Utilidades 7
7. Conclusiones 7
8. Referencias 8
2. Resumen
Vista, oído, tacto y… ¿qué ocurre con los otros dos sentidos? Los avancestecnológicos continúan y recientemente se han atrevido con el gusto y olfato para la realización de interfaces hápticas. La tarea no es sencilla, pero se avanza. En este trabajo de investigación se pretende mostrar los primeros pasos en esta nueva tecnología, empezando por describir los principales propiedades de estos dos sentidos (introducción), los problemas principales para su emulación e implementaciónen sistemas informáticos, seguido de ejemplos de proyectos que ya han hecho de estas interfaces una realidad y finalmente dar conciencia de las posibles utilidades que tienen estas nuevas tecnologías(Resultados).
3. Los sentidos
3.1. El gusto[1][2][3]
Se encuentra en la boca, concretamente en las papilas gustativas de la lengua y en el paladar, allí donde se localizan los llamadosbotones gustativos, estructuras ovaladas en cuyo interior se encuentran las células receptoras del gusto. Cada uno de estos botones responde a uno de os cinco estímulos primarios del sabor: dulce, salado, amargo, ácido y umami. En la lengua, estos botones están localizados en distintos tipos de papilas, distribuidas a su vez en distintas partes de la lengua. Así pues, las distintas regiones de la lenguaperciben sabores diferentes y en conjunto conforman el sentido del gusto.
Para recibir un sabor es necesario que se estimulen las células receptoras del gusto, también denominados corpúsculos gustativos. Para estimular dichos corpúsculos la sustancia a saborear ha de ser soluble en la saliva y debe encontrarse entre los 20 y 30 ºC de temperatura, para crear un estimulo gustativo, porque atemperaturas más elevadas lo único que se registra es la sensación térmica.
Este sentido constituye el más débil de todos, pero está unido al sentido del olfato, el cual completa su función mediante sus células olfativas, que son genéticamente afines a las gustativas, es decir, tienen el mismo estímulo químico. El sentido del gusto es un poderoso auxiliar de la digestión, ya que sabemos que lassensaciones agradables del gusto estimulan la secreción de la saliva y los jugos gástricos.
3.2. El olfato[2][4][5]
Este se encuentra en las fosas nasales de la nariz. El área de la nariz humana sensible al olor es de unos pocos centímetros cuadrados, situada en la porción superior de las fosas nasales. Los recetores del olor son las células olfativas, muy sensibles ya que unas cuantasmoléculas, es decir, una mínima cantidad de materia, bastan para estimular las células olfativas.
De todos los órganos de los sentidos, el olfato destaca entre todos ellos por la rapidez con la que es capaz de adaptarse al estímulo. Ello es debido a que, cuando las células olfatorias se han acostumbrado a un determinado olor, dejan de transmitir la información al cerebro. Esta facilidad para dejar depercibir un olor no constituye, sin embargo, una limitación muy seria para la vida del hombre, puesto que sus adaptaciones no dependen tanto del olfato.
Una persona distingue entre dos mil y cuatro mil olores distintos. Además, el cerebro tiene una capacidad de retentiva de olores muy elevada. tanto es así que la primera asociación de un objeto con un olor tiene una representación cerebralúnica, como revela un estudio realizado por el Instituto Weizmann de Ciencia (Israel). Estos resultados refuerzan más la importancia de los olores en la asociación con situaciones que vienen desde la infancia y que marcan, en cierto modo, nuestros gustos y preferencias.
El sentido del olfato también influye en la digestión. Como hemos mencionado, el olfato completa el gusto porque los...
Leer documento completo
Regístrate para leer el documento completo.