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1.- Se sabe que las disoluciones de etanol en agua tienen una menor tensión superficial que la del agua sola. Explica a qué se debe esta conducta indicando las fuerzas intermoleculares presentes.
R:El agua en estado puro presenta fuerzas dipolo-dipolo más fuertes de lo normal, debido a que entre los átomos de oxígeno e hidrógeno se enlazan formando redes tridimensionales que elevan el punto deebullición, fusión y la tensión superficial. Estos “puentes de hidrógeno” también los presenta la molécula de etanol (CH3CH2OH) pero en menor medida por impedimento de la parte hidrocarbonada. Alagregar etanol al agua, las fuerzas intermoleculares cambian, ya que el alcohol tiene una menor capacidad de formar puentes de hidrógeno, por lo que la fuerza de la red y su tamaño disminuye, y aldisminuir estas fuerzas, también disminuye la tensión superficial.
2.- ¿Qué estructura química tiene un jabón? ¿Cómo modifica la tensión superficial del agua en comparación con la de las mezclas entre aguay etanol?
R: Un jabón normalmente tiene una estructura química que consta de una parte hidrofílica (la cual es de naturaleza iónica) y una parte hidrofóbica (la cual es una cadena orgánica).Cantidades muy pequeñas de jabón pueden llegar a disminuir en gran medida la tensión superficial del agua mientras que se necesitan cantidades mucho mayores de etanol para lograr dicho objetivo.
3.- ¿Qué esun anfifilo y qué es un tensoactivo? Indica sus semejanzas y diferencias.
R: Anfifilo: Una sustancia que tiene una doble afinidad, la cual se define desde el punto de vista físico-químico como unadoble característica a la vez polar y apolar. Típicamente un anfifilo tiene una molécula que se puede dividir en dos partes. De un lado una parte polar que contiene átomos fuertemente electronegativostales como O, S, N, P, los cuales aparecen en grupos funcionales como alcohol, tiol, éster, ácido, sulfato, sulfonato, fosfato, etc., y de otra parte, un grupo apolar compuesto en general por un...