Internacional Gastronomía

Carimañolas colombianas

Ingredientes

1.5 libras de yuca pelada
1 libra de carne de res molida
6 Ajies criollos
1 tomate
1 cebolla
Aceite
Sal y pimienta


Preparación
1. Cocine la yuca en agua ysal hasta que esté blanda, cuele, escúrrala bien y hágala una masa o puré.
2. Cocine la carne molida con un poquito de agua y hogao (ají, cebolla y tomate sofritos) hasta que esté cocida y sin agua.Déjela enfriar.
3. Tome porciones de la masa de yuca, presione con un dedo en el centro y allí agregue el relleno de carne.
4. En un sartén ponga a calentar el aceite y fría las carimañolas cuando elaceite esté bien caliente. Sáquelas cuando estén doradas.

















Focaccia Brasileña


Ingredientes 
2 3/4 tazas de harina común
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de azúcar
1 cucharada delevadura seca
1 cucharadita de polvo de ajo
1 cucharadita de orégano
1 cucharadita de tomillo fresco picado
1 cucharada de albahaca fresca picada
1 pizca de pimienta negra
3 cucharadas de aceite deoliva
1 taza de agua
1 cucharada de queso parmesano rallado
1/2 taza de queso mozzarella en hebras

Preparación 

1. En un bowl grande, mezclar la harina con la sal, azúcar, levadura, polvo de ajo,orégano, tomillo, albahaca y pimienta. Añadir una cucharada de aceite de oliva y la taza de agua. Mezclar bien todos los ingredientes hasta que se haya formado una masa bien homogénea.
2. Cuando seformado más o menos la masa, retirarla del bowl, y seguir amasando a mano sobre una superficie enharinada, hasta que la masa esté suave y elástica. Aceitar levemente un bowl y colocar la masa dentro delmismo. Tapar con un repasador húmedo y dejar que leve por menos 20 minutos.
3. Precalentar el horno a 230 C (fuerte). Una vez que levó la masa, sacarla del bowl y amasarla 3 o 4 veces para sacarle elaire de adentro. Estirarla con la mano de más o menos 1.5 cm de espesor sobre una placa rectangular previamente aceitada. Pintar la masa con aceite de oliva y espolvorear con el queso parmesano y...