Intervencion Educativa Sobre Habitos Alimenticios Saludables En Escolares Obesos Y Con Sobrepeso

UNIVERSIDAD DE GUANAJUATO

Facultad de Enfermería y Obstetricia de León

EFECTO DE UNA INTERVENCIÓN EDUCATIVA SOBRE HÁBITOS ALIMENTICIOS SALUDABLES EN ESCOLARES OBESOS Y CON SOBREPESO

ASESOR:
M.E. y A.S. Ma. del Carmen Pérez Cortés

ELABORADO POR:
Jesús Emmanuel Becerra Araujo

León, Gto.
2008

1. INTRODUCCIÓN

La obesidad en niños y adolescentes es un importante problema desalud pública en países industrializados. Hoy en día es de conocimiento general que la obesidad en la infancia y la adolescencia es un factor pronóstico de obesidad en el adulto(4).

Los índices de sobrepeso y obesidad han alcanzado proporciones epidémicas en los Estados Unidos y en el resto del mundo. Esta epidemia aumentó los costos derivados de la atención de problemas de salud que se asociancon una variedad de problemas que surgen por el sobrepeso, como por ejemplo, enfermedades cardíacas, diabetes Tipo II, hipertensión y ciertos tipos de cáncer, además de provocar cientos de miles de muertes prematuras cada año. El aumento en el sobrepeso infantil es un tema alarmante porque los niños con sobrepeso van a tener más probabilidades de transformarse en adultos con sobrepeso u obesos(().En el presente estudio se pretende dar a conocer los hábitos alimenticios de manera educativa para poder estudiar el efecto de la información en los escolares con sobrepeso y con obesidad, pero principalmente concientizar a la población infantil de los riesgos a los que se enfrentan cuando se continua con malos hábitos alimenticios. Así como también proporcionar diferentes medidas de control yprevención de trastornos alimenticios.

2. MARCO TEÓRICO

Fisiología del Sobrepeso y la Obesidad.

El sobrepeso se define como un Índice de masa corporal (IMC) igual o superior a 25, y la obesidad como un exceso de grasa o IMC igual o superior a 30(().

El cuerpo aumenta de peso cuando la cantidad de energía que ingresa a él en forma de alimentos es mayor que la que se consume. Así,obviamente la obesidad es causada por un exceso en el aporte de energía en relación con el gasto energético. Por cada 9.3 calorías ingeridas en exceso, se almacena un gramo de grasa. Este exceso en el aporte de energía ocurre sólo durante la fase de desarrollo de la obesidad; una vez que la persona se ha vuelto obesa, todo lo que necesita para permanecer así es que el aporte de energía sea igual al gastoenergético. Estudios de personas obesas que muestran que la ingesta de alimento es casi exactamente la misma que la de personas con peso normal(().

Casi la tercera parte de la energía consumida en un día por una persona normal se emplea en la actividad muscular, aunque una persona que desarrolla trabajo pesado emplea asta dos tercios y en ocasiones tres cuartos en ese fin. Puesto que laactividad muscular es el medio más importante de consumir energía en el cuerpo, con frecuencia se afirma que la obesidad es el resultado de un cociente demasiado alto entre ingestión de alimento y ejercicio diario(().

Factores acerca de la Obesidad.

Obesidad psicógena
Estudios en pacientes obesos muestran que gran parte de la obesidad se debe a factores psicógenos. Quizá el factor psicógeno máscomún de los que contribuyen a la obesidad es la idea prevaleciente de que los hábitos saludables de alimentación requieren tres comidas al día y éstas deben ser completas. Padres demasiado preocupados obligan a muchos niños a seguir esta costumbre, que luego continúan durante toda su vida(().

Factores genéticos
La obesidad ocurre casi siempre en familias. Los genes pueden causar anomalías enla ingestión de los alimentos de diferentes maneras, que incluyen: a) anomalías genéticas en el centro del hambre, que fija el nivel de almacenamiento de nutrientes en un punto más alto o mas bajo o b) factores psíquicos anormales hereditarios que estimulan el apetito o hacen que la comida actúe como mecanismo de liberación en la persona(().

Sobrepeso y Obesidad infantil.
Algunos estudios de...