intoxicación alimentaria en niños








Intoxicación
Alimentaria




Índice


Portada…………………………………………………………………

Índice……………………………………………………………………

Introducción……………………………………………………………

¿Qué son las intoxicaciones alimentarias?.....................................

¿Cómo se produce la intoxicación alimentaria?.............................

Como identificar una intoxicación alimentaria …………………..…

Rolde la educadora de párvulos frente a un caso de intoxicación alimentaria……………………………………………………………...

Protocolo de funcionamiento de INTEGRA en caso de accidente
de un niño o niña………………………………………………………

Protocolos en funcionamiento de JUNJI…………………………….

Entrevista a Educadora ……………………………………………….

Conclusión………………………………………………………………

Bibliografía………………………………………………………………Introducción


Para abordar el tema de intoxicaciones alimentarias y cuales es nuestro rol, como educadora de párvulos, debemos comenzar hablando de cuál es el Objetivo General de la Educación Parvularia: “Promover el bienestar integral del niño/a mediante la creación de ambientes saludables, protegidos, acogedores, ricos en términos de aprendizajes, dondeellos vivan y aprecien el cuidado,la seguridad, la confortabilidad y potencien su confianza, curiosidad e interés por las personas y el mundo que los rodea”.

La seguridad y prevención de riesgos de accidentes en los párvulos es un tema que, como objetivo transversal debe estar siempre presente, comprometiendo a toda la comunidad educativa que sea participe de este objetivo a lograr.

Respecto de las intoxicacionesalimentarias podemos mencionar que esta es muy común en los menores y se produce por la ingesta alimentos que contienen microbios como bacterias malas o toxinas, que son sustancias tóxicas. Las bacterias están por todas partes, por eso las intoxicaciones leves son habituales. Es posible que todos hayamos sufrido alguna vez una intoxicación por alimentos con diarrea o dolor de estómago pero tal vez dijeronque tenías gastroenteritis o una gripe estomacal.















¿Qué son las Intoxicaciones Alimentarias?


La intoxicación alimentaria es una enfermedad común que suele ser leve pero, algunas veces, puede ser mortal. Ocurre cuando una persona come o bebe algo contaminado por bacterias o toxinas. Muy de vez en cuando, las toxinas de las sustancias químicas o los pesticidastambién pueden causar intoxicación alimentaria.
Es difícil saber si un alimento o una bebida están contaminados porque el aspecto, gusto y olor pueden no estar alterados. La intoxicación alimentaria puede afectar a una sola persona o a un grupo, dependiendo de si todos ingirieron la misma comida contaminada.













¿Cómo se produce la Intoxicación Alimentaria?

Laintoxicación por alimentos se produce por comer alimentos que contienen microbios como bacterias malas o toxinas, que son sustancias tóxicas. Las bacterias están por todas partes, por eso las intoxicaciones leves son habituales.
Se puede intoxicar ingiriendo alimentos que no han sido debidamente cocidos, o comiendo alimentos que han sido contaminados, porque alguien no los lavó o no se lavó las manos bienantes de manipularlos.
Las bacterias están por todas partes, incluso en los alimentos, y a veces pueden ser beneficiosas. Estas causan intoxicación porque son muchas o, lo más común por las toxinas que producen. Algunas bacterias producen toxinas al multiplicarse y, en muchos casos, son las toxinas las que causan la enfermedad, lo que puede suceder después de un tiempo de haber ingerido losalimentos contaminados.
La causa bacteriana más común de la intoxicación alimentaria es Campylobacter, presente en aves crudas, leche sin pasteurizar, la carne roja y el agua sin tratar. La salmonella es el segundo tipo más común, presente en la leche sin pasteurizar, los huevos y productos con huevos crudos, la carne cruda y las aves. Otras causas comunes son la listeria, shigella (diarrea) y...