Intoxicacion Alimentaria

MINISTERIO DE EDUCACION Y CULTURA

COLEGIO CRISTIANO

“VICTORIA”

MATERIA: CIENCIAS NATURALES Y SALUD

TEMA: INTOXICACION ALIMENTARIA

PROF: ESTELA CAZO

RESPONSABLES:

• MATHIAS RIOS

• EMILIO GONZALEZ

• ELIAS RAMIREZ

• HECTOR CHAPARRO



GRADO: 9no GRADO

AS-PY

2012





Índice

• Índice…………………………………………2

•Justificación…………………………………3

• Objetivo………………………………………3

• Introduccion…………………………………4

• Contaminación Alimentaria………………..5

• Intoxicación Alimentaria…………………..10

• Glutamato de Sodio……………………….10

• Comida Enlatada…………………………..14

• Conclusión…………………………………16

• Anexo…………………………………….....17

•Bibliografía…………………………………25






































Justificación

Este trabajo lo haremos para enseñar que no todo lo empaquetado o de marca bastante conocida es confiable, ya que los productos más destacados tienen sustancias que pocas personas conocen y estas sustancias pueden hacer daño a nuestro propio organismo.

Objetivo

• General: Este trabajo es realizado con el objetivo deenseñar a las personas las cosas que consumen, y intentar mostrar lo mejor que pueden consumir las personas.



• Específicos: - Analizar lo alimentos consumidos por una persona.

-Analizar qué productos son convenientes para poder consumirlos.

-Enseñar sobre este tema realizado.



































Introduccion

En este trabajoprácticamente hablaremos sobre la Intoxicación Alimentaria, que ocurre al consumir ciertos productos.

Estos productos pueden llegar al punto de producir Cáncer o Osteoporosis.

Esperamos que este trabajo les sirva, y que sea unos buenos temas según la opinión de ustedes.





















































ContaminaciónAlimentaria

Cuando hablamos de contaminación alimentaria estamos hablando de contaminación química, física o biológica.

Esta última, causada por microorganismos, que incluye las denominadas toxiinfecciones alimentarias, es la que origina un mayor número de casos de enfermedades.

En España, la media ponderada de brotes de toxiinfecciones alimentarias (TIA) censadas por el Boletín EpidemiológicoSemanal entre 1994 y 2003 fue de 927 por año, lo que representa el 96% de los casos registrados.



Toxiinfecciones alimentarias.

Origen y desarrollo

El alimento es, por sus factores intrínsecos, un caldo de cultivo ideal para el crecimiento de microorganismos.

La presencia de determinados agentes microbianos, unida a condiciones de manipulación y conservación no adecuadas, puede darlugar a las llamadas TIA. La alta prevalencia de estos cuadros en los últimos años y la incidencia económica del abordaje de éstos, ha llevado a los organismos causantes a crear un marco legal y normativo para asegurar la calidad del alimento y, consecuentemente, evitar repercusiones en el consumidor.

Una TIA es una enfermedad causada por microorganismos patógenos que se produce poco después(horas o días) de haber consumido un alimento o una bebida no aptos para el consumo. El origen del cuadro puede estar en la ingestión de un alimento contaminado con

microorganismos que se multiplican y dan lugar a la enfermedad (infección), el consumo de un alimento contaminado por toxinas que se han producido por una proliferación de microorganismos en el sustrato (intoxicación), o bien unacombinación de ambas cosas (toxiinfección).

Factores que influyen en la aparición de las TIA

El principal factor que interviene en el origen y el desarrollo de la TIA es la falta de higiene.

La higiene alimentaria se ocupa de la manipulación adecuada de los diversos tipos de alimentos y bebidas, de los utensilios y la maquinaria utilizados en su preparación,...