INTOXICACIÓN ALIMENTARIA

Actividad de aprendizaje 2
Evidencia: Contaminación y ETA
Las Enfermedades Transmitidas por Alimentos (ETA) se dan generalmente por la presencia de microorganismos patógenos en lascomidas, debido a la mala manipulación y/o conservación de los alimentos. Teniendo en cuenta lo anterior resuelva los siguientes ítems:
Visite un restaurante de su ciudad eidentifique qué materias primas o alimentos pueden llegar a contaminarse por agentes patógenos (hongos o bacterias), para hacerlo diligencie la siguiente tabla:
Nombre de hongos o bacteriasAlimento involucrado ¿Cómo prevenirlo?
Investigue un caso de intoxicación por ETA y explique si hay o no una relación entre los alimentos consignados en la tabla y esta intoxicación,además explique cómo se puede evitar esta enfermedad.
Envíe al instructor un archivo de texto con esta evidencia a través de la plataforma, en el enlace Actividades / Actividad deaprendizaje 2 / Evidencia: Contaminación y ETA.
Nota: esta evidencia es de carácter individual. Recuerde revisar la guía de aprendizaje con el fin de verificar que ha realizado todas lasactividades propuestas, saber cómo desarrollarlas y entregarlas correctamente.
Criterios de evaluación
Identifica alimentos con mayor riesgo de contaminación, con base en la clasificación delos microorganismos que se desarrollan en estos.
Analiza las circunstancias de intoxicación por alimentos de acuerdo a los microorganismos implicados.2. Investigue un casodeintoxicación por ETA y explique si hay o no una relación entre los alimentos consignados en la tabla yesta intoxicación, además explique cómo se puede evitar esta enfermedad2. Investigue un casodeintoxicación por ETA y explique si hay o no una relación entre los alimentos consignados en la tabla yesta intoxicación, además explique cómo se puede evitar esta enfermedad