Intro

FONDO DE MODERNIZACIÓN
DE LA GESTIÓN PÚBLICA

INFORME FINAL PROPUESTA
“Estudio proyecto mejoramiento proceso de certificación
de exportaciones agropecuarias (PCEA). Servicio Agrícola
y Ganadero (SAG )”

ELABORADA POR

ONG RIMISP, Centro Latinoamericano de Desarrollo Rural
INSTITUCIONES VINCULADAS

Servicio Agrícola y Ganadero

2008

RESUMEN EJECUTIVO
1. Nombre de la Propuesta:Estudio Proyecto Mejoramiento Proceso de Certificación
Agropecuarias (PCEA). Servicio Agrícola y Ganadero (SAG)

de

Exportaciones

2. Institución(es) Ejecutora(s):
RIMISP Centro Latinoamericano de Desarrollo Rural
3. Descripción de él o los Procesos de Gestión a Revisar.
Este estudio se basó en una revisión general de los procedimientos SAG en la
exportación de productos agrícolas ypecuarios, que fueron sometidos a la
certificación ISO.
3.1 Descripción Procedimiento Exportaciones Agrícolas
Las actividades que forman parte de este proceso son las siguientes:
a) Solicitud del Servicio de Certificación: Una vez que se verifican los
antecedentes, la oficina SAG programa la visita de inspección.
b) Inspección Fitosanitaria: El/la Inspector/a SAG debe verificar que ladocumentación presentada, los lotes, el personal de la planta y el recinto se
encuentren aptos para la certificación.
c) Tratamientos Cuarentenarios: Requieren una verificación documental y una
verificación física del tratamiento cuarentenario, destinado a la eliminación de
plagas detectadas en la inspección fitosanitaria.
d) Almacenamiento de productos aprobados: Es el control permanente que el/laInspector/a o Supervisor/a de Exportaciones Agrícolas debe mantener sobre los
productos aprobados que se encuentran almacenados.
e) Actividades Post Inspección/ Tratamiento en Planta: Las actividades de post
inspección/tratamiento, sólo son autorizadas y supervisadas por el Supervisor/a de
Exportaciones Agrícolas en plantas adscritas.
f) Homologaciones: Es la exportación de productos a undestino distinto del cual
había sido certificado originalmente. El/la Inspector/a debe verificar la
documentación entregada y aprobar o rechazar la homologación.
g) Despacho de productos aprobados. Esta actividad podrá ser realizada tanto por
la Contraparte como por un Inspector/a SAG.
h) Supervisión: Referente al cumplimiento de las obligaciones por parte de las
Plantas adscritas al programade Inspección en Origen.
i) Emisión del Certificado Fitosanitario.
3.2 Descripción Procedimiento Exportaciones Pecuarias
Este procedimiento está contemplado en el Sistema Oficial de Inspección y
Certificación de Productos Pecuarios de Exportación para Consumo Humano,
desarrollado por el SAG. Las etapas son:
a) Inscripción de establecimientos en el Listado de Establecimientos
Exportadoresde Productos Pecuarios. El SAG exige y verifica la existencia de
condiciones mínimas para que el establecimiento pueda iniciar su habilitación
para la exportación.
b) Habilitación a mercados específicos. Consiste en la autorización dada por la
autoridad sanitaria del país de destino o el SAG según corresponda, para que un
1

establecimiento exportador de productos pecuarios pueda faenar,producir,
elaborar, preparar, procesar, conservar y/o almacenar productos para un mercado
o país determinado.
c) Certificación de productos pecuarios de exportación para consumo
humano. Determina el cumplimiento de las condiciones zoosanitarias exigidas
por los mercados de destino para la exportación de productos y subproductos
pecuarios para consumo humano. El producto de esta etapa es laemisión de 2
documentos:
a. Respaldo de Certificación de Productos Pecuarios de Exportación (RCP),
que se emite para materias primas utilizadas en la elaboración, productos
que se almacenan y/o congelan o certifican en lugares diferentes del
establecimiento elaborador, a fin de entregar a el/la MVO certificador el
respaldo del cumplimiento de los requisitos de los países de destino.
b....