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Sorbetería de la Abuela tiene sus orígenes en el año del 2006, su creador, Mario Samayoa, abogado de profesión, tuvo la idea de comenzar el negocio luego de volver de los Estados Unidos. Cabe destacar que antes de viajar a dicha república, él laboró en la Corte Suprema de Justicia, sin embargo su hijo fue llevado por su madre fuera del país y es como Mario decide viajar también para estar cercade su hijo, luego después de pasar un tiempo con él. A su regreso en el 2005, Mario considero que estaba desfasado en su carrera y busco otras alternativas para trabajar y fue por eso que le nació la idea de abrir un negocio, y fue el de sorbetes el que decidió abrir.
Al principio la familia Samayoa compraba el sorbete artesanal, hecho en San Vicente, para diferentes eventos familiares comocumpleaños, primeras comuniones, etc. Este sorbete era traído por las personas que tenían origen en San Vicente, las cuales estaban radicadas en San Salvador. En una ocasión, su familia le regalo una cubeta de sorbete, el cual lo consumían y duro durante varios días en el congelador, Mario observo que a pesar de la cantidad de días almacenado, este no perdía su consistencia y sabor, fue así como lenació la idea de que este podía comercializarse y se convenció que tendría un gran éxito.
El sorbete de mayor demanda por parte de todas las personas es el clásico sorbete de leche, este es popular en todos los eventos que se desarrollan en la ciudad San Salvador, cabe destacar que el sorbete de leche artesanal es muy diferente al sorbete hecho de forma comercial por las Sorbeteríasconvencionales; es decir; lo supera en sabor. Además como dato curioso, se puede afirmar que los actuales comerciantes de sorbete artesanal, poco o nada comercializan este tipo de sorbete, esta razón no se conoce con certeza, pero se puede afirmar que dicho sabor es de gran aceptación por parte de los clientes y es esta es una peculiaridad que le favorece la mayor comercialización del producto. Los sabores desorbetes típicos, de carretón por supuesto, son de coco y de tamarindo, y en escasas ocasiones se puede encontrar otro sabor, esta ventaja que se tuvo en ese entonces, hizo que Mario impulsara la idea de vender dicho sorbete. Sin embargo Mario no contaba con el capital para comenzar el negocio, por lo tanto busco ayuda financiera y fue como decidió hacer partícipe a su hermana en la idea delnegocio, ya que por ese momento ella tenía un poco más de solvencia económica para poder hacer frente a los gastos de la inversión inicial. Entonces el acuerdo que tuvieron es que ella pondría el dinero y él pondría la idea y además el trabajo, ya que ella no contaba con el tiempo necesario ya que trabaja en el Seguro Social, pero que se repartirían las ganancias por partes iguales. El lugar dondese abriría el negocio es en la casa de Mario, la cual dispone de una habitación contigua a la acera peatonal, fue sin duda alguna el lugar excepcional para ubicar el negocio. Tiempo más atrás el padre de Mario fue presidente del Consejo Central de Elecciones, actualmente Tribunal Supremo Electoral, esto fue durante cinco años, es por ello que su padre debía contar con guardaespaldas, además quepara ese momento, se desarrollaba el conflicto armado en la nación. Y fue en dicho local donde los guardaespaldas permanecían. Para el año 2005 el local se utilizaba como bodega, pero luego de hacerles unos cambios como romper la pared para ubicar una ventana la cual sería utilizada para el despacho del negocio. Luego que se habilito el local, Mario busco el fabricante de sorbetes al cual su familiasiempre le compraba el sorbete, sin embargo este se mostró con negativa para fabricarlo, ya que le decía que no estaba en condiciones de producir sorbete para un negocio, ya que solo lo fabricaba por encargos y además que contaba con un par de carretones propios; es decir; pensó que no podría cubrir la demanda de Mario. La segunda vez que Mario lo visito le dijo que probablemente podría...