Introbiomol

Introducción.
Las proteínas son las moléculas operadoras de la célula y llevan adelante el programa de actividades codificado por los genes. Están diseñadas para unirse a toda molécula concebible,desde iones simples y metabolitos pequeños (azúcares, ácidos grasos) hasta grandes moléculas complejas así como otras proteínas y ácidos nucleicos. En efecto, la función de casi todas las proteínasdepende de su habilidad para unir otras moléculas, o ligandos, con un alto grado de especificidad. Por ejemplo, una enzima debe unirse primero específicamente a su molécula diana, que puede ser unamolécula pequeña (p. ej., glucosa) o una macromolécula, antes de que pueda ejecutar una tarea específica.
Es necesario purificar una proteína antes de estudiar su estructura y su mecanismo de acción. Sinembargo, dado que las proteínas varían en tamaño, carga e hidrosolubilidad, no se puede utilizar un método único para aislar todas las proteínas. Aislar una proteína determinada a partir del estimado de10.000 proteínas diferentes en una célula es una tarea que intimida y que requiere métodos de separación y de detección de la presencia de proteínas específicas.
Cualquier molécula, sea proteína,carbohidrato o ácido nucleico, puede ser separada, o resuelta, de otras proteínas sobre la base de sus diferencias en una o más características físicas o químicas. Cuanto más grandes o más numerosas seanlas diferencias entre dos proteínas, más fácil y más eficiente será su separación. Las características que más se utilizan para la separación de proteínas son el tamaño, definido como longitud omasa, y la afinidad de unión a ligandos específicos. Es por eso que hay varias técnicas importantes para separar proteínas, las cuales, también son útiles para la separación de ácidos nucleicos y otrasbiomoléculas. Un ejemplo es la electroforesis, la cual es una técnica de separación de moléculas en una mezcla por aplicación de un campo eléctrico. Las moléculas disueltas se desplazan o migran en...