introcuccion Lactubacilos

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INTRODUCCION
MICROORGANISMOS DE LA INDUSTRIA ALIMENTARIA
Los mas utilizados son los Lactobacilo,Lactobacillus o bacteria del ácido láctico a continuación esta la explicación de que son y en que se utilizan mas específicamente
Lactobacilo, Lactobacillus o bacteria del ácido láctico es un género debacterias Gram positivas anaerobias, denominadas así debido a que la mayoría de sus miembros convierte lactosa y otros monosacáridos en ácido láctico. Normalmente son benignas e inclusonecesarias, habitan en el cuerpo humano y en el de otros animales, por ejemplo, están presentes en el tracto gastrointestinal y en la vagina. Muchas especies son importantes en la descomposición dematerial vegetal. La producción de ácido láctico hace que su ambiente sea ácido, lo cual inhibe el crecimiento de bacterias dañinas. Algunas especies de lactobacillus son usadas industrialmente parala producción de yogur y otros alimentos fermentados. Algunas bebidas de yogur contienen Lactobacillus como suplemento dietético. Muchos lactobacilli son los únicos seres vivos que no requierenhierro para vivir y tienen una tolerancia extremadamente alta al peróxido de hidrógeno.
MICROORGANISMOS DE LA INDUSTRIA DE LA SALUD
La ventaja de los microorganismos es que se reproducen muyrápdo y, por lo tanto, pueden producir sustancias de una manera rápida y eficiente.
Un ejemplo es una cepa de E. coli modificada con un gen de insulina humana. esta bacteria se utiliza para producirinsulina de manera industrial para le tratamiento de pacientes diabéticos, lo cual nos evita tener que sacrificar caballos para sacarles le páncreas y obtener su insulina.
Otro ejemplo sonalgunos hongos que producen antibióticos como penicilium, o los cultivos lácticos que se utilizan para regenerar la flora intestinal, o la levadura de cerveza que se usa como suplemento alimenticio.