INTRODUCCIÓN DE AGUA ALCALINA
Páginas: 16 (3868 palabras)
Publicado: 16 de octubre de 2013
RESUMEN DE LIBRO
“THE ACID-ALKALINE DIET”
ELABORADO POR
VIOLETA ISABEL VALDEZ MEDINA
LIC. EN NUTRICIÓN
San Pedro Garza García, 28 de Julio de 2
INTRODUCCIÓN
Actualmente, la dieta promedio incluye un sin fin de alimentosaltamente procesados que acidifican el organismo, dando como resultado problemas de salud. Para lograr una salud óptima, el cuerpo necesita cantidades balanceadas de sustancias ácidas y alcalinas. En este libro el naturópata y experto en desintoxicación Christopher Vasey, muestra como un simple cambio en la dieta puede restablecer el equilibrio ácido-alcalino y resultar en variadas mejorías en la salud.¿Qué es el Balance Ácido-Alcalino?
Las sustancias que el cuerpo requiere para su funcionamiento son numerosas y cada una juega uno o varios roles específicos y; a pesar de su diversidad, es posible clasificarlas en dos grupos principales: básicas (o alcalinas) y ácidos. Estas sustancias tienen características opuestas pero complementarias. Para estar saludable, el cuerpo necesita de ambassustancias y un exceso de cualquiera de ellas puede ser muy dañino para la salud.
¿Qué es un Ácido?
Químicamente hablando, un ácido es una sustancia que libera iones de hidrógeno al ser disuelta en agua. Posee además propiedades corrosivas. Es posible identificar la acidez de un alimento al analizar su contenido de minerales. De hecho, los minerales a su vez se dividen en dos grupos: ácidos yalcalinos. Los principales minerales ácidos son: sulfuro, cloro, fósforo, fluoruro, yodo y silicón. Cuando una sustancia contiene más minerales ácidos que alcalinos se dice que es ácida.
¿Qué es un Alcalino?
A diferencia de un ácido, una sustancia alcalina libera muy pocos o ningún ion de hidrógeno en una solución de agua. Son sustancias gentiles y no tienen propiedades corrosivas. Losalimentos alcalinos tienen ningún o muy poco sabor ácido. Los minerales alcalinos incluyen: calcio, sodio, magnesio, cobalto y cobre. El cuerpo posee más calcio que ningún otro mineral, mayormente contenido en el esqueleto.
¿Cómo se mide la acidez?
La unidad que mide la acidez o alcalinidad de una sustancia es su potencial (p) de liberar iones de Hidrógeno (H), o pH. La escala va del 0 al 14,siendo el 7 el indicativo de neutralidad. El pH de las diferentes sustancias puede ser medido con un papel reactivo especial llamado litmus, cuyo color cambia según el grado de acidez o alcalinidad de la sustancia.
Diferencia entre los Ácidos Fuertes y Débiles
Los ácidos pueden a su vez ser clasificados como fuertes o débiles. De hecho, los ácidos se encuentran raramente en estado libre osolitario, por lo cual se encuentran siempre combinados con un elemento alcalino. Cuando el elemento alcalino combinado con el ácido es fuerte, se le llama ácido débil y es fácil de eliminar por el cuerpo. Cuando el elemento alcalino es débil, al ácido se le llama fuerte. Fisiológicamente un ácido fuerte es más difícil de neutralizar y eliminar que un ácido débil, tarea llevada a cabo por el hígadoy riñones.
Los ácidos fuertes provienen principalmente de proteína de origen animal y consisten en ácidos úrico, sulfúrico y fosfórico. Sin embargo, los riñones pueden solamente eliminar una cantidad medida de ácidos fuertes y el exceso se almacena en los tejidos.
Los ácidos débiles provienen de plantas de origen animal (carbohidratos y proteínas vegetales), excepto por aquellos provenientesdel yogurt y suero de leche, los cuales son de origen animal. Los ácidos débiles también son llamados ácidos volátiles porque una vez que son oxidados pueden fácilmente ser eliminados por los pulmones en forma de vapores y gases, como el dióxido de carbono (CO2) y no existe un límite de eliminación para los riñones.
El pH y la salud
Las funciones corporales están óptimas cuando el pH de...
RESUMEN DE LIBRO
“THE ACID-ALKALINE DIET”
ELABORADO POR
VIOLETA ISABEL VALDEZ MEDINA
LIC. EN NUTRICIÓN
San Pedro Garza García, 28 de Julio de 2
INTRODUCCIÓN
Actualmente, la dieta promedio incluye un sin fin de alimentosaltamente procesados que acidifican el organismo, dando como resultado problemas de salud. Para lograr una salud óptima, el cuerpo necesita cantidades balanceadas de sustancias ácidas y alcalinas. En este libro el naturópata y experto en desintoxicación Christopher Vasey, muestra como un simple cambio en la dieta puede restablecer el equilibrio ácido-alcalino y resultar en variadas mejorías en la salud.¿Qué es el Balance Ácido-Alcalino?
Las sustancias que el cuerpo requiere para su funcionamiento son numerosas y cada una juega uno o varios roles específicos y; a pesar de su diversidad, es posible clasificarlas en dos grupos principales: básicas (o alcalinas) y ácidos. Estas sustancias tienen características opuestas pero complementarias. Para estar saludable, el cuerpo necesita de ambassustancias y un exceso de cualquiera de ellas puede ser muy dañino para la salud.
¿Qué es un Ácido?
Químicamente hablando, un ácido es una sustancia que libera iones de hidrógeno al ser disuelta en agua. Posee además propiedades corrosivas. Es posible identificar la acidez de un alimento al analizar su contenido de minerales. De hecho, los minerales a su vez se dividen en dos grupos: ácidos yalcalinos. Los principales minerales ácidos son: sulfuro, cloro, fósforo, fluoruro, yodo y silicón. Cuando una sustancia contiene más minerales ácidos que alcalinos se dice que es ácida.
¿Qué es un Alcalino?
A diferencia de un ácido, una sustancia alcalina libera muy pocos o ningún ion de hidrógeno en una solución de agua. Son sustancias gentiles y no tienen propiedades corrosivas. Losalimentos alcalinos tienen ningún o muy poco sabor ácido. Los minerales alcalinos incluyen: calcio, sodio, magnesio, cobalto y cobre. El cuerpo posee más calcio que ningún otro mineral, mayormente contenido en el esqueleto.
¿Cómo se mide la acidez?
La unidad que mide la acidez o alcalinidad de una sustancia es su potencial (p) de liberar iones de Hidrógeno (H), o pH. La escala va del 0 al 14,siendo el 7 el indicativo de neutralidad. El pH de las diferentes sustancias puede ser medido con un papel reactivo especial llamado litmus, cuyo color cambia según el grado de acidez o alcalinidad de la sustancia.
Diferencia entre los Ácidos Fuertes y Débiles
Los ácidos pueden a su vez ser clasificados como fuertes o débiles. De hecho, los ácidos se encuentran raramente en estado libre osolitario, por lo cual se encuentran siempre combinados con un elemento alcalino. Cuando el elemento alcalino combinado con el ácido es fuerte, se le llama ácido débil y es fácil de eliminar por el cuerpo. Cuando el elemento alcalino es débil, al ácido se le llama fuerte. Fisiológicamente un ácido fuerte es más difícil de neutralizar y eliminar que un ácido débil, tarea llevada a cabo por el hígadoy riñones.
Los ácidos fuertes provienen principalmente de proteína de origen animal y consisten en ácidos úrico, sulfúrico y fosfórico. Sin embargo, los riñones pueden solamente eliminar una cantidad medida de ácidos fuertes y el exceso se almacena en los tejidos.
Los ácidos débiles provienen de plantas de origen animal (carbohidratos y proteínas vegetales), excepto por aquellos provenientesdel yogurt y suero de leche, los cuales son de origen animal. Los ácidos débiles también son llamados ácidos volátiles porque una vez que son oxidados pueden fácilmente ser eliminados por los pulmones en forma de vapores y gases, como el dióxido de carbono (CO2) y no existe un límite de eliminación para los riñones.
El pH y la salud
Las funciones corporales están óptimas cuando el pH de...
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