Introducción de metabolismo de lípidos

INTRODUCCIÓN
Los lípidos son un grupo diverso de moléculas que tienen dos características importantes .La primera es que contienen es que contienen regas para plantas y animales ionesextensas formadas por hidrógeno y carbono, con enlaces no polares carbono-carbono ó carbono-hidrógeno, los lípidos son insolubles en agua. Los lípidos se clasifican en tres grupos , aceites, grasas y ceras,las grasas y los aceites son moléculas almacenadoras de energía muy efectivas. (Audesirk,T y Audesirk,G;2008)
Los lípidos se digieren en el intestino por la lipasa pancreática y las salesbiliares ayudan a la acción de la lipasa. La digestión es el proceso de hidrólisis catalizado por la enzima lipasas la acción continuada de las lipasas provoca el desdoblamiento del triglicérido entres moles de ácidos grasos y un mol de glicerina . Una vez que se ha degradado la grasa en sus unidades constituyentes, cada uno de ellos tomará o encauzará su degradación final por rutas diferentes.Los lípidos más abundante en los seres vivos son la grasas neutras. Una grasa neutra consiste en una molécula de glicerol unida a uno, dos o tres ácidos grasos. El glicerol es un alcohol que contieneigual número de grupos hidroxilo(Teijón Rivera,J,et al; 2006)
.Las sales biliares son secretadas por el hígado y desempeñan 3 funciones importantes en la digestión
1.- Acción como detergentes: Disminuyen la tensión de los glóbulos grasos en alimentos
2.-Transporte de los productos terminales de la digestión: Se forman partículas coloides llamadas micelas
3.- Absorción de los productosterminales y digestivos de las grasas. (De Erice;E y Gonzales;A.2009)
Los triglicéridos presentes en plasma derivan de dos fuentes diferentes , los alimentos y la síntesis en nuestro hígado.Lostriglicéridos son una forma de almacenamiento de energía que se deposita en el músculo y en el tejido adiposo y son liberados y metabolizados en las comidas.Los triglicéridos forman la mayor parte...