Introducción Del Vitalismo

INTRODUCCIÓN
Los carbohidratos son las moléculas fundamentales de almacenamiento de energía en la mayoría de los seres vivos, forman parte de diversas estructuras de las células, los carbohidratosson llamados también como glúcidos, pueden ser pequeñas moléculas conocidas como azucares o pueden ser moléculas más grandes y complejas, también son los productos principales que se encargan de lacaptura de la energía solar durante el proceso de fotosíntesis, su fórmula general es (CH2O)n (Curtis)
Los carbohidratos se clasifican de acuerdo con el número de moléculas de azúcar que contienen.La clasificación de estos es en monosacáridos, oligosacáridos y polisacáridos. Los monosacáridos también llamados como azucares simples están compuesto por una molécula de azúcar estos se clasificandependiendo del número de carbonos que posee, las cadenas de tres carbonos son llamadas triosas, las de cuatro tetrosas, las de cinco pentosas, las de seis hexosas etc., las pentosas tienen funciónestructural, existen dos tipos las ribosa y la desoxirribosa, la primera forma parte del RNA a diferencia de la desoxirribosa los carbonos uno y cuatro están ligados por el átomo de oxigeno del grupoalcohol perteneciente del carbono cuatro, la desoxirribosa forma parte del DNA y se distingue porque en su carbono dos carece del grupo alcohol teniendo en su lugar un segundo hidrogeno, ambas cumples conla formula (C5H10O5). Las hexosas tienen la función de producir energía, las más importantes son glucosa, galactosa y fructosa, en la glucosa el grupo aldehído se encuentra en el extremo de lacadena, en la galactosa su grupo aldehído se encuentra en el carbono uno y en la fructosa a diferencia de la glucosa y galactosa no posee un grupo aldehído si no un grupo cetona en su carbono dos, estastres cumplen con la formula (C6H12O6). Los Oligosacáridos están formados de dos a diez monosacáridos que están unidos por un enlace glicosídico, existen tres tipos de oligosacáridos lactosa, sacarosa y...