Introducción El Sabor Del Mundo. David Lebreton

El sabor del mundo: Una antropología de los sentidos. (David Le Breton)
Introducción
El hombre experimenta el mundo siendo atravesado y permanente cambiado por él. Entre la carne del hombre y lacarne del mundo existe una continuidad sensorial siempre presente, es decir que no existe ninguna ruptura. Todo hombre transita por el mundo, vinculando el universo sensorial con su historia personal,sus experiencias. Esto hace posible que haya multitudes de percepciones sobre una misma cosa, según los ángulos de enfoque, las expectativas, las pertenencias sociales y culturales de cada individuo.El cuerpo del hombre tiene una estrecha relación con el mundo, por el cual va trazando su camino y volviendo hospitalaria su recepción. Se apropia de la sustancia del mundo, haciéndola suya a travésde los sistemas simbólicos de su comunidad. Es un mundo de significados y valores, un mundo de connivencia y comunicación entre los hombres del medio que alberga.
El mundo es el medio de evidencia delas acciones, es decir el entorno en donde las percibimos. Las percepciones sensoriales son la proyección de significados sobre el mundo, una forma de comunicación. Se dice que las cosas no existenen sí, que son a través de una mirada y el valor que las hace dignas de ser percibidas.
Es así, que cada sociedad crea una “organización sensorial” propia, definiendo maneras para establecerselecciones, en cuanto a los significados, a los valores y procurando la existencia en el mundo y la comunicación con el entorno. Estos significados adosados a las percepciones son huellas de lasubjetividad.
La antropología de los sentidos sostiene que las percepciones sensoriales surgen de una fisiología y de una orientación cultural que deja en margen a la sensibilidad individual.
Cuando se habla deuniverso, nuestras sociedades pueden construir una imagen de este; esto es posible ya que se le da a la vista gran importancia. Pero no en todas las culturas sucede lo mismo, no todas son iguales;...