Introducción. Metabolismo Basal.

Química II
Práctica de laboratorio
“Contenido energético
Y metabolismo Basal”

Introducción.
Metabolismo.
La actividad de los seres vivos se reduce, en la última instancia, a una serie dereacciones químicas entre elementos que existen ya en la naturaleza en forma libre o como compuestos, pero en ellos han adoptado una disposición especial, orgánizandose en estructuras características ycon predominio de algunos elementos. El conjunto de todas estas reacciones y de componentes es muy variable, aunque siempre, incluso en los organismos más simples, supone una complejidad muy superiora la que podemos encontrar en el mundo inanimado. 1
El metabolismo es la parte fundamental del procesamiento de los alimentos, para que se lleve a cabo su buen funcionamiento debemos mantener unbuen balance en lo que ingerimos como alimentos, es indispensable que dentro de esos alimentos encontremos los nutrimentos necesarios para una correcta digestión. De la misma forma, considero que hayque acompañar una buena alimentación combinada del ejercicio de nuestro cuerpo día con día.
Contenido energético.
Hay alimentos más valiosos que otros que contienen partes importantes para nuestrasalud, por eso es importante saber qué contiene cada alimento, dónde podemos encontrarlo y en qué cantidad. De la misma forma debemos considerar lo que aportan para nuestro cuerpo, dentro de estosalimentos se encuentran los lípidos, los carbohidratos o hidratos de carbono, las proteínas, minerales, ácidos nucléicos, entre otros.
Lípidos.
Son compuestos orgánicos que forman cadenas más o menoslargas, apenas solubles en agua y que desempeñan un papel importante como reservas de energía en los animales. Hay varios tipos: las grasas están formadas por glicerol (C3H8O3) y ácidos grasos quepueden ser saturadas o no saturadas.
Carbohidratos.
Son compuestos de fórmula molecular CH2O, solubles en agua. Su función es servir de combustible en los procesos metabólicos, aunque contienen...