introducción a la refractometria


Introducción a la refractometría
Experiencias de física y química






ÍNDICE
Definición del problema Pág. 1
Observación Pág. 1
Búsqueda de información Pág. 1
Marco teórico Pág. 1
Diseño del experimento Pág. 2
Análisis y resultados Pág. 4
Conclusiones Pág. 7
Bibliografía Pág. 8
1. DEFINICIÓN DEL PROBLEMA
Determinar la concentración de azúcar de diferentes refrescos.
2.OBSERVACIÓN
Observamos que el refractómetro necesita tener dentro una lámina inclinada.
3. BÚSQUEDA DE INFORMACIÓN
Buscamos la concentración de azúcar en las páginas de los tres refrescos que analizamos con el fin de comparar los datos del fabricante con los obtenidos en la práctica:
Coca cola: 10,6g/100mL (Coca-Cola Journey)
Nestea: 7,7g/100mL (Coca-Cola Journey)
Aquiarius: 6,3g/100mL(Coca-Cola Journey)
4. HIPÓTESIS
Cuanto mayor sea la concentración de azúcar en el fluido atravesado por el rayo láser, mayor será el ángulo de refracción y por tanto la desviación del rayo.
5. MARCO TEÓRICO
Cuando un rayo luminoso incide en una superficie lisa que separa dos materiales transparentes, el rayo es reflejado y refractado parcialmente.
Refracción: Fenómeno por el cual cuando un rayode luz incide sobre un material transparente varía su dirección en éste. Existe una relación constante entre los senos de los ángulos de incidencia (i) y de refracción (r). Esta relación coincide con el índice de refracción relativo del segundo medio respecto al primero:

Índice de refracción (n): razón entre la rapidez de la luz en el vacío (c) y la rapidez de la luz en el material (v).Reflexión: fenómeno por el cual cuando un rayo de luz incide sobre un material rebota con el mismo ángulo de entrada.




Disoluciones: Una disolución una mezcla homogénea de dos o más sustancias, generalmente un sólido y un líquido. Consta de dos partes: el disolvente (la sustancia que se encuentra en mayor cantidad) y los solutos (Las demás sustancias que conforman la disolución. Suconcentración se puede medir en porcentaje en masa (gramos de soluto en cien gramos de disolución), en porcentaje en volumen (L de soluto en cien litros de disolución), en molaridad (moles de soluto por unidad de volumen de disolución), en molalidad (moles de soluto por unidad de masa de disolución), en fracción molar (moles de soluto o de disolvente por mol de disolución) y en normalidad (molaridad porvalencia
Densidad: La densidad mide la cantidad de materia que hay en un determinado volumen de una sustancia. En el S.I. se mide en Kg/L, y
6. DISEÑO DEL EXPERIMENTO
Para hacer este experimento, hemos utilizado:
Una balanza
Un refractómetro (diseñado por nosotros)
Agua destilada
Azúcar
Refrescos
Puntero láser
Soporte
Pinza de bureta
Doble nuez
Papel milimetrado
Cinta adhesiva
Vaso deprecipitados
Matraces aforados
Pipeta
Nos dividimos en tres grupos: Unos preparan disoluciones al 10%, 20%, 30% y 40% en masa de azúcar en agua, otros confeccionan el refractómetro y otros construyen la estructura en la que irá el puntero láser y colocan el papel milimetrado.
DISOLUCIONES
Para calcular la cantidad de azúcar necesaria en la disolución aplicamos la ecuación de el porcentaje enmasa.

Taramos un vaso de precipitados en la balanza y pesamos Xg (En función del porcentaje necesario) de azúcar en él. Diluimos el azúcar en agua destilada y taramos otro vaso de precipitados en el que vertemos la disolución anterior y agua destilada hasta obtener 100g de disolución.

REFRACTÓMETRO
Utilizando portaobjetos de microscopio, construimos una estructura uniéndolos con pegamento dedos componentes








ESTRUCTURA
Colocamos el soporte con una nuez y una pinza de bureta sujetando el puntero de forma que éste apunte a la pared, donde colocamos un papel milimetrado.

7. ANÁLISIS Y RESULTADOS
Tabla 1. Desviaciones y concentraciones de las muestras consideradas
8. En la tabla 1, observamos que con los datos obtenidos como referencia del agua destilada y de...