INTRODUCCI N AGRICULTURA ORG NICA
Páginas: 18 (4406 palabras)
Publicado: 28 de mayo de 2015
INTRODUCCIÓN A LA AGRICULTURA ORGÁNICA
Gilmar Peña (gilmar_p@yahoo.com)
Antecedentes y definición
El Departamento de Agricultura de Estados Unidos, definió a la agricultura orgánica como: "Un sistema de producción que evita o excluye ampliamente el uso de fertilizantes, plaguicidas, reguladores del crecimiento y aditivos para la alimentación animal compuestos sintéticamente. Tanto como seaposible, los sistemas de agricultura orgánica se basan en la rotación de cultivos, utilización de estiércol de animales, leguminosas, abonos verdes, residuos orgánicos originados fuera de la chacra, cultivo mecánico, minerales naturales y aspectos de control biológico de plagas para mantener la estructura y productividad del suelo, aportar nutrientes para las plantas y controlar insectos, malezas yotras plagas".
Desde la década de los 80, el término ya había logrado cierta claridad conceptual y operativa. Así es posible definir la agricultura orgánica, como ecológica o biológica, como un sistema de producción de alimentos, fibras y otros productos agrícolas basado en detalladas Normas de Producción. En las Normas se describen principios generales y prácticas de manejo aceptadas en laproducción y son utilizadas por los organismos de certificación en sus controles (Urucert, 1998). Finalmente, la agricultura Biológica es un sistema alternativo al convencional o moderno que exige optar por otro sistema de producción desde el punto de vista del productor y por un producto diferente a nivel del consumidor.
El avance de la agricultura moderna
La agricultura moderna, basada en unpadrón químico, motomecánico y genético, comenzó a consolidarse a principios del siglo XX a partir de una serie de descubrimientos científicos y aplicaciones tecnológicas como los fertilizantes químicos, el mejoramiento genético de las plantas y el uso de la maquinaria agrícola. Antes de la adopción de las técnicas de las técnicas modernas, la fertilidad de los suelos se mantenía mediante la rotaciónde cultivos y se integraban la producción animal y vegetal. La introducción de los fertilizantes químicos y posteriormente de plaguicidas o agrotóxicos en forma masiva, la utilización de híbridos de alto rendimiento y la mecanización de la agricultura permitieron intensificar los sistemas productivos abandonando el sistema de rotación pasando al monocultivo llegando así a perder la relación entrela producción y la conservación del medio ambiente.
Durante la primera mitad del siglo XX se dieron importantes cambios en la agricultura y en el sector productor de insumos, fundamentalmente en Europa y Estados Unidos. Las dos guerras mundiales lo impulsaron el desarrollo de la industria química. En efecto, muchos compuestos desarrollados como armas químicas fueron luego transformados enagrotóxicos y utilizados en campañas de control de vectores en la salud pública o en los cultivos (Restrepo, 2000).
Finalizada la Segunda Guerra Mundial parte del equipamiento industrial ocioso fue redirigido para la fabricación de insumos químicos y maquinaria agrícola. Al final de la década del 60 estos avances culminan en uno de los períodos de mayores cambios recientes en la historia agrícolaconocido como Revolución Verde. La Revolución Verde significó internacionalizar el modelo exitoso en el Primer Mundo, implantando "paquetes tecnológicos" (conjunto de prácticas agrícolas) de tipo intensivo. En los países subdesarrollados estas prácticas fueron impulsadas por los gobiernos, la gran mayoría de la comunidad agronómica y las empresas productoras de insumos. También han influido para elcrecimiento de la producción de agroquímicos muchas organizaciones como la FAO, los bancos multilaterales (como el Banco Mundial y el BID) y la USAID (agencia norteamericana para el desarrollo internacional).
La Revolución verde tuvo éxito en aumentar la producción de alimentos, la disponibilidad de alimentos por persona aumentó y se beneficiaron los consumidores urbanos. Sin embargo, el hambre...
Gilmar Peña (gilmar_p@yahoo.com)
Antecedentes y definición
El Departamento de Agricultura de Estados Unidos, definió a la agricultura orgánica como: "Un sistema de producción que evita o excluye ampliamente el uso de fertilizantes, plaguicidas, reguladores del crecimiento y aditivos para la alimentación animal compuestos sintéticamente. Tanto como seaposible, los sistemas de agricultura orgánica se basan en la rotación de cultivos, utilización de estiércol de animales, leguminosas, abonos verdes, residuos orgánicos originados fuera de la chacra, cultivo mecánico, minerales naturales y aspectos de control biológico de plagas para mantener la estructura y productividad del suelo, aportar nutrientes para las plantas y controlar insectos, malezas yotras plagas".
Desde la década de los 80, el término ya había logrado cierta claridad conceptual y operativa. Así es posible definir la agricultura orgánica, como ecológica o biológica, como un sistema de producción de alimentos, fibras y otros productos agrícolas basado en detalladas Normas de Producción. En las Normas se describen principios generales y prácticas de manejo aceptadas en laproducción y son utilizadas por los organismos de certificación en sus controles (Urucert, 1998). Finalmente, la agricultura Biológica es un sistema alternativo al convencional o moderno que exige optar por otro sistema de producción desde el punto de vista del productor y por un producto diferente a nivel del consumidor.
El avance de la agricultura moderna
La agricultura moderna, basada en unpadrón químico, motomecánico y genético, comenzó a consolidarse a principios del siglo XX a partir de una serie de descubrimientos científicos y aplicaciones tecnológicas como los fertilizantes químicos, el mejoramiento genético de las plantas y el uso de la maquinaria agrícola. Antes de la adopción de las técnicas de las técnicas modernas, la fertilidad de los suelos se mantenía mediante la rotaciónde cultivos y se integraban la producción animal y vegetal. La introducción de los fertilizantes químicos y posteriormente de plaguicidas o agrotóxicos en forma masiva, la utilización de híbridos de alto rendimiento y la mecanización de la agricultura permitieron intensificar los sistemas productivos abandonando el sistema de rotación pasando al monocultivo llegando así a perder la relación entrela producción y la conservación del medio ambiente.
Durante la primera mitad del siglo XX se dieron importantes cambios en la agricultura y en el sector productor de insumos, fundamentalmente en Europa y Estados Unidos. Las dos guerras mundiales lo impulsaron el desarrollo de la industria química. En efecto, muchos compuestos desarrollados como armas químicas fueron luego transformados enagrotóxicos y utilizados en campañas de control de vectores en la salud pública o en los cultivos (Restrepo, 2000).
Finalizada la Segunda Guerra Mundial parte del equipamiento industrial ocioso fue redirigido para la fabricación de insumos químicos y maquinaria agrícola. Al final de la década del 60 estos avances culminan en uno de los períodos de mayores cambios recientes en la historia agrícolaconocido como Revolución Verde. La Revolución Verde significó internacionalizar el modelo exitoso en el Primer Mundo, implantando "paquetes tecnológicos" (conjunto de prácticas agrícolas) de tipo intensivo. En los países subdesarrollados estas prácticas fueron impulsadas por los gobiernos, la gran mayoría de la comunidad agronómica y las empresas productoras de insumos. También han influido para elcrecimiento de la producción de agroquímicos muchas organizaciones como la FAO, los bancos multilaterales (como el Banco Mundial y el BID) y la USAID (agencia norteamericana para el desarrollo internacional).
La Revolución verde tuvo éxito en aumentar la producción de alimentos, la disponibilidad de alimentos por persona aumentó y se beneficiaron los consumidores urbanos. Sin embargo, el hambre...
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