INTRODUCCI N






Integradora II


Procesos industriales área manufactura


Proceso de la producción de la cerveza


Alejandro Salazar Pérez


Orlando Cigarroa Suriano


5º “E”

2014-2015



Índice

Introducción………………………………………………………3

Objetivo del estudio……………………………………………..4

Misión, visión y valores…………………………………………5

Localización de la planta………………………………………..6

Layout……………………………………………………………..8

Estudiode mercado……………………………………………..9

Materia prima……………………………………………………10

Maquinaria……………………………………………………....11

Diagrama de proceso…………………………………………..13

Procesos de producción de la cerveza……………………....14

Conclusiones……………………………………………………21

Bibliografías……………………………………………………...22














Introducción

En el proceso de elaboración de cualquier producto hemos observado que los aspectos másimportantes para una empresa son garantizar una excelente calidad del producto por medio de un riguroso control, la utilización de una buena materia prima y la realización de un óptimo proceso de fabricación. A medida que avanzamos dentro del proceso de elaboración de la cerveza podemos ver que dentro de cada una de sus facetas existen una numerosa cantidad de riesgos que pueden causar desde pequeñosincidentes hasta los accidentes más trágicos y lamentables, es por ello que no se escatima esfuerzo para tratar de hacer el proceso lo más seguro posible desde su inicio hasta el final. Para ello es lógico que la empresa posea dentro de sus departamentos alguno con el personal profesional encargado de establecer y administrar un programa de seguridad de manera que sea un sistema integrado y global paratoda la empresa.
Los orígenes de la cerveza se pierden en la noche de los tiempos entre historias y leyendas; las del antiguo Egipto atribuyen su origen al capricho de Osiris. Numerosos antropólogos aseguran que hace cien mil años el hombre primitivo elaboraba una bebida a base de raíces cereales y frutos silvestres que antes masticaba para desencadenar su fermentación alcohólica





In theprocess of developing any product we have observed that the most important aspects of a business are to ensure excellent product quality through strict control, the use of a good raw material and performing optimal manufacturing process. As we move forward in the process of brewing we can see that within each of its facets there are a large number of risks that can cause anything from minor incidentsto the most tragic and unfortunate accidents, is why no effort is spared to try to make the process as safe as possible from start to finish. It is therefore logical that the company holds within its some departments with professional staff responsible for establishing and managing a security program so that it is an integrated and comprehensive enterprise-wide system.
The origins of beer are lostin the mists of time between stories and legends; the ancient Egyptian attribute its origin to the whim of Osiris. Many anthropologists say one hundred thousand years ago primitive man elaborated a drink from cereals roots and wild fruits chewed previously to trigger alcoholic fermentation.




Materia: Ingles









Objetivo del estudio
El objetivo de este proyecto, es aprender a identificarun proceso de producción con las materia que hemos visto hasta ahorita y aplicar nuestros conocimientos.












Materia: Integradora






Visión
Haremos un proyecto que en un futuro nos beneficiara para poder implementar os conocimientos obtenidos en los cursos que hemos pasado.

Misión
Nuestra misión es que el alumno reconozca y aprenda a elaborar un proyecto donde desarrolle sushabilidades y conocimientos.

Valores
-Calidad
-Honestidad
-Constancia







Materia: Integradora
Localización de la planta











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