introduccion ala gastronomia






MAESTRO: LIC.JONATHAN EMMANUEL TELLEZ SOLIS

MATERIA: INTRODUCCION A LA GASTRO









JUSTIFICACIÓN:
El porqué de la importancia de la gastronomía, porque podemoscomprender desde sus orígenes , que abarca desde la Edad Antigua ,Edad Media, Edad Moderna, nos muestra como empezaron a cultivar diferentes tipos de granos, como el trigo, la cebada, lentejas legumbres,frutos, la cerveza, el vino, arroz ,pan ,pescado, aves ,invención del primer horno, métodos de cocción ,métodos de conservación por medio de salazón y ahumado ,algunos comían mejor que otros ricos ypobres como los campesinos, en cada civilización tenían sus reglas de etiqueta de como comer en la mesa ,la invención de los cubiertos, todo fue muy importante porque hasta nuestros días conocemos yle damos sabor a nuestras comidas con las hiervas aromáticas que nuestros antepasados utilizaban.

RESUMEN:
Sin duda la Edad Antigua fue muy importante porque se inventó lo más esencial que seutiliza en gastronomía, los egipcios inventaron el horno, algunas civilizaciones crearon tipos de conservación por medio de la salazón y ahumado, métodos de cocción, invención de los primeroscubiertos, como el tenedor y la cuchara.



Los egipcios se alimentaban de, lentejas, hortalizas, frutos, carnes, cerveza y pan y comían sentados y separados.
Los hebreos comían bueyes, terneras,cabras, cordero, frutas y hortalizas, vino, pan etc.
El método de cocción era hervir.
Los principales alimentos en Persia eran, el pan, pescado, trigo, vino, manzana. En Persia el Rey hacía un Festínpara exaltar su ego y mostrar su poderío, el festín se dividía en dos grupos, mujeres y hombres, duraba aproximadamente 180 días.
Los principales alimentos en china eran, el arroz, soya, sake;aumentó el nivel de vida en ricos y pobres con los siguientes animales: Elefantes, bueyes, ovejas, perros, caballos. El vino, cerveza, alcohol de arroz (sake) eran bebidas que se reservaban para las...