Introduccion Balance Hidrico

INSTITUTO POLITECNICO NACIONAL
UNIDAD PROFESIONAL INTERDISCIPLINARIA
DE BIOTECNOLOGIA
MANEJO INTEGRAL DEL AGUA II
“BALANCE HIDRICO EN UNA INDUSTRIA DE
PRODUCTORA DE BEBIDAS HIDRATANTES”
Alumnos:
Aguilar Guizar Fernando
Carrasco Candido Adriana
Flores Contreras Elizabeth
Hernández Martínez Luz Elena
Luna Cabañas Luis Daniel
Murillo Chimal Leslie

AGUA EN LA INDUSTRIA DE
LOS ALIMENTOS
En nuestropaís, la industria alimenticia
requiere de un volumen anual de 435
millones de metros cúbicos de agua para
su operación. Las operaciones más
comunes donde se utiliza el líquido son:
lavado de materia prima, generación de
vapor (precocido y cocimiento), llenado
de envases, lavado de envases, agua de
enfriamiento y, lavado de equipos y
pisos.

Los principales contaminantes de la industriaalimenticia, en orden importancia son:

DBO5
Coliformes totales
DQO
Sólidos suspendidos
totales
Grasas y aceites

“Hidralac” de la marca
“BEHLAC, S.A. de C.V.”
Características de la empresa.

Localización y Ubicación
Localizada en el Estado de Chihuahua,
Ubicada en la Autopista México-Cd. Juárez Km

12 carretera Delicias Saucillo Cd. Delicias
Chihuahua

Tipos de climas
Cálido subhúmedo con lluviasen verano (0.32%)
Semicálido subhúmedo con lluvias en verano (2.64%)
Templado subhúmedo con lluvias en verano (13.36%)
Semifrío subhúmedo con lluvias en verano (10.25%)
Semiseco muy cálido y cálido (0.45%)
Semiseco semicálido (1.02%)
Semiseco templado (15.70%)
Semiseco Semifrío (0.60%)
Seco semicálido (6.15%)
Seco templado (9.03%)
Muy seco semicálido (14.60%)
Muy seco templado (25.88%)Asp
ecto
s
Eco
nó
mic
os

La población
económicamente
en la entidad es de
1,235,900 de los
cuales 812,616 son
hombres, y 423,734
son mujeres. La
población
económicamente
inactiva del estado
es de 1,000,276.

El mayor porcentaje
de esta población
económicamente se
concentra en el área
de la industria
extractiva de la
transformación y
electricidad y de
servicios.

El producto interno
Brutoasciende a
4.4% del PIB
nacional.

El 28.9 % de la
población del estado
percibe de 1 a 2
salarios y el 25.0%
recibe de 2 a 3
salarios mínimos.
Mientras que solo el
3.9% percibe mas
de 10 salarios
mínimos.

“Hidralac” de la marca “BEHLAC, S.A. de
C.V.”
Descripción del producto:
Es una bebida pasteurizada hidratante
elaborada a partir de suero liquido y saborizada
con concentrado de frutas cítricas(naranja,
limón y mandarina), con las características de
sabor y textura propias de un producto
refrescante, además de garantizar la
homogeneidad del producto con el empleo de un
estabilizante y un conservador para lograr un
tiempo suficiente de vida de anaquel que
permita su distribución y venta.

LOCALIZACIÓN DE LA PLANTA
Autopista México- Cd. Juárez Km. 12, carretera Delicias Saucillo
ELEVACIÓNSOBRE EL NIVEL DEL MAR: 1170 m

.

PRODUCCIÓN

Figura 3.- Esquema general del proceso de producción

Figura 4.- Distribución de áreas en la planta BEHLAC S.A.de C.V. (línea azul: agua potable;
línea verde: agua tratada; línea naranja: agua doméstica)

SERVICIOS AUXILIARES EN DONDE SE
UTILIZA AGUA
AGUA DE ENFRIAMIENTO
Fuente: agua enfriada
Sistema de enfriamiento: Chiller
Presión de entrada:5Kg/cm2
Temperatura de entrada: 20°C
Disponibilidad: 0.2 m3/h
Presión de salida: 5 Kg/cm2
Velocidad de alimentación: 0.49 m3/h

AGUAS DE SANITARIOS Y SERVICIOS
Fuente: Agua municipal
Presión en L.B: 2-4 Kg/cm2
Temperatura de L.B: 20°C
Disponibilidad: se cuenta con el servicio, se
toma de la red municipal

AGUA POTABLE
Fuente: Agua municipal
Presión en L.B: 2-4 Kg/cm2
Temperatura deL.B: 20°C
Disponibilidad: se cuenta con el servicio, se
toma de la red municipal

AGUA CONTRA INCENDIO
Fuente: Agua de tratamiento
Presión en L.B: 2 atm
Temperatura en L.B: 25°C
Disponibilidad: 15 m3/h

AGUA DE CALDERAS
Fuente: Agua municipal potable
Presión en L.B: 13.5 Kg/cm2
Temperatura en L.B: 20°C
Disponibilidad: se cuenta con el servicio 0.99
m3/h, se toma de la red municipal...