Introduccion Bio Practica Carbohidratos

Introducción


El nombre de carbohidratos hace referencia a una clase de moléculas que abarca desde pequeñas moléculas de azucares hasta grandes polisacáridos, consisten en largos polímeros deazucares, moléculas orgánicas formadas de átomos de hidrogeno, oxígeno y carbono. Los monómeros de los carbohidratos son los monosacáridos. Los carbohidratos también reciben el nombre de Hidratos decarbono o glúcidos y son la fuente principal de energía, los más comunes son la glucosa y la fructosa.
La fórmula molecular es algún múltiplo de CH2O. Los monosacáridos Son una sola molécula que varíade 3-7 Carbonos. Los monosacáridos, en particular la glucosa, son las principales moléculas usadas como combustible en el trabajo celular. (Campbell. A., et al.).
Los monosacáridos Poseen actividadóptica, si dichos monosacáridos desvían la luz hacia la derecha son llamados Dextrógiros o formas “D” estas moléculas si las consumimos los seres humanos, y si la luz es desviada hacia la izquierda sonllamados Levógiros o formas “L”, este tipo no los podemos consumir los seres humanos. Las células tambi8en utilizan los esqueletos carbonados de los monosacáridos como materia prima para la construcciónde otros tipos de moléculas orgánicas, incluido los aminoácidos. Aquellos monosacáridos que la célula no utiliza inmediatamente, se incorporan como monómeros a los disacáridos y polisacáridos.(Campbell. A., et. Al.)
Lo disacáridos (azucares dobles con formula C12H12O11), Formados por enlace glucósidico, se utilizan para el almacenamiento de energía a corto plazo, estos son los más abundantes enla naturaleza. Los disacáridos más comunes son la sacarosa (Glu+ fructosa), lactosa (Glu+ galactosa) y maltosa (glu +glu), Estos azucares difieren notablemente en cuanto a su poder edulcorante.(Claudia A.).
Los oligosacáridos están presentes en leguminosas, presentan un enlace de tipo glucósidico y dentro de la célula adquieren un forma aciclica (Forman pentágonos o hexágonos).
Los...