Introduccion mercado de futuros del aceite de oliva,

Introducción
España uno de los principales productores y exportadores de este bien en el mundo, concretamente Andalucía que genera el 85% del total del aceite de oliva a escalanacional por lo que es un sector de gran importancia para nuestro país .El planteamiento del mercado de futuros del aceite de oliva surge cuando en 1999 el sector del aceite deoliva español manifiesta públicamente la preocupación ante la inestabilidad de los pecios(Ver Gráfico.1) de este sector debido a sus características(variabilidad de la cosecha querepercute en el precio por su demanda estable), por su importancia para la comunidad autónoma la Junta de Andalucía escucha estas demandas y encarga un estudio de viabilidad a laUniversidad de Jaén, el resultado de la investigación fue que se debería de crear un mercado de futuros como yo ya se había hecho con otros ámbitos y sectores agrícolas, como en el primercaso de mercado de futuros con productos agrícolas con el agrícolas, el Chicago Board of Trade (CBOT) .El proyecto comenzó a moldearse y con la aprobación de la Comisión Nacional delMercado de Valores surgió la Sociedad Promotora del mercado de futuros del aceite de oliva que hasta su conversión en Sociedad Rectora el día 17 de Diciembre del 2003 ha trabajadopara asentar las bases del MFAO.

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Por lo tanto el MFAO es el Mercado de Futuros del Aceite de Oliva gestionado por la Sociedad Rectora del MFAO, en este mercado se negociancontratos de futuros sobre el aceite de oliva que pueden liquidarse por diferencias de precio entre la compra y la venta de un determinado contrato antes del vencimiento del mismo o danderecho a la adquisición/venta del subyacente. En los siguientes apartados se explicará con más detalle los entresijos de este mercado y de la sociedad que lo coordina y gestiona