Introduccion a la Nutricion - Autoevaluacion





EVALUACIÓN MÓDULO 1 EJERCICIO PROFESIONAL


Respecto a las incumbencias del Licenciado en Nutrición responder:

1- Realizar evaluación del estado nutricional a nivel individual o poblacional. V/F V

2- Realizar el plan de alimentación adecuado, seguimiento y control en individuos enfermos, supervisando el cumplimiento y evaluando los resultados, previa derivaciónmédica que contenga su diagnóstico, y que se encuentre debidamente certificada por dicho profesional. V/F V

Respecto a los Campos de Acción del Licenciado en Nutrición en el Área Asistencial y Sanitaria -Nutrición Clínica y Comunitaria- :


3-Atender consultorios a personas, enfermas con derivación médica. V/F F
Porque en general tanto pacientes sanos como enfermos requieren la derivación.4-Realizar valoración nutricional, diagnóstico y tratamiento a grupos poblacionales en escuelas, establecimientos geriátricos, hospitales, clínicas, fábricas, centros de equipos deportivos, y otras instituciones. V/F V

5-Actuar en niveles de prevención de enfermedades relacionadas con la Nutrición en los distintos ámbitos a nivel nacional, provincial o municipal. V/F VEVALUACIÓN MÓDULO 2 HISTORIA




1- En la Era Química o de los balances se la realiza la 1ª encuesta de (consumo de alimentos)y resultados según ingesta

2-Se descubren los (aminoácidos esenciales) que deben ser ingeridos con la dieta. Aparecen patologías graves por carencias, como marasmo y Kwashiorkor y los programas de fortificación de alimentos



3- En la era de losbalances se descubren la importancia del páncreas, el hígado y los jugos digestivos en la digestión y ( metabolismo de nutrientes)

4-En el Período Químico analítico se clasifican los alimentos por grupos según su aporte


5-Se descubre que con ( jugo de limón) desaparece el Escorbuto




























EVALUACIÓN MÓDULO 3 NUTRICIÓN



COMPLETARLAS SIGUIENTES afirmaciones

Respecto a las Leyes de la Alimentación


1-La cantidad de alimentos debe ser…para cubrir las necesidades calóricas del organismo. ( suficiente)

2-Las cantidades de los diversos principios nutritivos que componen la alimentación deberán guardar una relación de….entre ellos, de manera tal que cada uno aporte una parte del valor calórico total. ( proporción)3- La Alimentación tiene como propósito… los alimentos en sustancias absorbibles y utilizables ( degradar)

4-Metabolismo tiene como propósito la correcta…de la materia y energía suministradas ( utilización)

5-Excreción tiene como propósito mantener constante el .(medio interno)


















EVALUACIÓN-1- MÓDULO 4 ALIMENTOS


EJERCICIOS

Para resolver lossiguientes ejercicios, aplicar las fórmulas que permiten obtener peso neto, peso bruto, factor de corrección y desecho y la tabla de FC.

1- Cuál es el PB de 1600 gramos de vacío vacuno neto?
2- Cuánto se podrá utilizar de un pollo que al ser comprado pesó 2550 gramos?
3- Si un huevo pesa 50 gramos y se consumen 42 gramos, cuál es su desecho? 8g
4- Cuál es el FC del hinojo si se compran 40 kgy se utilizan 15 kg? 2,66
5- Cuál es el desecho total, si se compran los siguientes alimentos para preparar una ensalada de frutas?

Banana 3 kg
Manzana 2,5 kg
Duraznos 2,8 kg
Azúcar 100 gramos

6- Cuánto pesa una merluza de la cual se utilizaron 1500 gramos y cuál fue su desecho?
7- Cuál es el desecho de una mandarina que pesa 200 gramos?
8- De 1 kg de paleta y 750gramos de bife de costilla, se consumen 800 y 400 gramos respectivamente, cuál es el desecho total?
9- Si se compra una bolsa de papas de 50 kg, cuánto se podrá consumir?
10- Cuál es el peso neto de 1 bolsa de zanahorias que pesa 18 Kg.?







Resultados de los ejercicios

1- 2288 g.
2- 1555 g
3- 8g.
4- 2.66
5- 1.97 Kg.
6- 2490 g y 990 g
7- 60.14 g
8- 550 g
9- 37.6 Kg
10-...