Introduccion a la nutricion

Introducción a la
Nutrición
CARACTERÍSTICAS DE UNA DIETA RECOMENDABLE

L.N Yaline Gpe. Romero Hernández

LEYES DE LA ALIMENTACIÓN

Los principios o normas que orientan la elaboración de una dietacorrecta, los cuales se
les denomina leyes de la alimentación.
El régimen normal o “dieta correcta” debe ser suficiente, completo armónico y
adecuada

LEY DE LA CANTIDAD
“La cantidad de la alimentacióndebe ser suficiente para cubrir
las exigencias calóricas del organismo y mantener el equilibrio
de su balance”

El cuerpo humano debe reponer la cantidad calórica consumida, mediante un
adecuadoaporte de alimentos, especialmente los energéticos. 
Las proteínas, minerales, vitaminas y agua forman parte del organismo. Una
vez utilizadas estas sustancias, los metabolitos finales son eliminados.Toda
sustancia eliminada debe reponerse en cantidad y calidad. Un balance normal
permite
recuperar
o
conservar
el
estado
de
salud. 

SUFICIENTE

Cuando aporta las calorías
necesarias para mantener lasalud y la normalidad de las
funciones del organismo con la
relación con la edad, sexo,
trabajo, ambiente, hora de
sueño ect.

Cuando no alcanza a cubrir los gastos
energéticos del organismo y lleva albalance
negativo de los nutrimentos energéticos, por
consumo de las reservas de lípidos,
glucógeno y proteína. Este régimen es
inadecuado para personas sanas, pero
aplicable al tratamiento de muchasalteraciones orgánicas como la obesidad.

INSUFICIENTE

GENEROSO
El aporte de 115 a 125% del
requerimiento
calórico
ordinario, con el fin de
compensar algunos gastos
fisiológicos en situaciones
comoembarazo, práctica de
deportes; o bien, en estados
fisiopatológicos como fiebre,
desnutrición etc.

Es el que se aleja mucho de la
normalidad sin justificación
fisiológica ni fisiopatología y
lleva ala obesidad cuando se
mantiene por varios meses.

EXCESIVO

LEY DE LA CALIDAD
“El régimen alimentario debe ser completo en su composición para ofrecer al
organismo que es una unidad indivisible,...