Introduccion

HIGIENE: Es la parte de la medicina que tiene por objeto la conservación de la salud.
HIGIENE DE LOS ALIMENTOS
La higiene es sinónimo de limpieza, de pulcritud, el manipulador viene hacer elresponsable de tocar, coger, transportar los alimentos listos para consumir directamente con las manos.
La higiene de los alimentos • Desde el momento de su producción hasta el de su consumo, los alimentosestán expuestos a la contaminación ya sea por agentes naturales o debido a la intervención humana. • Los agentes naturales son bacterias, hongos, levaduras o sus toxinas, y pueden desarrollarse tantoen alimentos frescos como procesados, causando enfermedades en quienes ingieren esos productos.

TIPOS DE ENFERMEDADES QUE PUEDEN TRANSMITIRSE A TRAVÉS DE LOS ALIMENTOS
Infección: se presentacuando consumimos alimentos contaminados que causan enfermedad, como bacterias, larvas. Se conoce como infección a la entrada de un agente infeccioso del microorganismo en el organismo de una persona oanimal, en el caso de infección y alimentación.
Intoxicación Alimentaria:
Por causas naturales uno de ellos se produce cuando algunos microorganismos se alimentan de microorganismos marinos contenidoque producen la marea roja.
La toxina de estos microorganismos, una de las más fuertes se acumulan en el cuerpo de los mariscos y de allí pasan al hombre que se alimenta de ellos
 

 Síntomas delas enfermedades:
-Vómitos
-Dolores abdominales
-Diarrea
-Fiebre
RECOMENDACIONES PARA PREVENIR LAS ENFERMEDADES TRANSMITIDAS POR LOS ALIMENTOS
 
Mantenga la higiene
-> Lávese las manosantes de preparar alimentos y a menudo durante la preparación.
-> Lávese las manos después de ir al baño.
-> Lave y desinfecte todas las superficies, utensilios y equipos usados en lapreparación de alimentos.
-> Proteja los alimentos y las áreas de la cocina de insectos, mascotas y de otros animales.
¿Porqué?

Mientras que la mayoría de las bacterias no causan enfermedad, algunas...