introduccion

Con respecto al aspecto físico de color la gran mayoría de los compuestos orgánicos
de bajo peso molecular son sólidos blancos o líquidos incoloros cuando están puros. Sin
embargo algunoscompuestos con color incluyen los alquenos y cetonas con conjugación
extensa (amarillos a rojos). También las aminas son muchas veces amarillas o marrón
porque pueden tener trazas deproductos oxidados. El olor de los compuestos orgánicos,
especialmente si son líquidos muchas veces es característico de su estructura. Por ejemplo,
algunas aminas se pueden reconocer por sus oloresa pescado. Los esteres muchas veces
huelen a frutas. Los alcoholes y cetonas tienen olores característicos. Los hidrocarburos
aromáticos y alquenos huelen a veces a líquidos combustibles.Los ácidos carboxílicos de
bajo peso molecular tienen olores desagradables.
Si el compuesto analizado es un sólido, se puede determinar su punto de fusión
luego de haber sido purificadosiguiendo el procedimiento de recristalización. Si el
compuesto analizado es líquido puede purificarse mediante destilación para luego
determinar su punto de ebullición.
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UNEXPOIng. Carla Fajardo, MSc.
Otra forma de determinar la identidad de un compuesto orgánico desconocido es
mediante la solubilidad. La gran mayoría de los compuestos iónicos son solubles enagua.
Así un acido carboxílico puede transformarse en su sal sódica, soluble en este disolvente,
haciéndolo reaccionar con hidróxido de sodio. Análogamente, una amina insoluble en agua
sepuede transformar en su sal de amonio soluble por reacción con acido clorhídrico. Otros
muchos compuestos son insolubles en agua y en soluciones diluidas de sosa y de acido
clorhídrico, pero sonsolubles en acido sulfúrico concentrado. A este tipo de sustancias
pertenecen los compuestos no saturados, los que se sulfonan rápidamente y los que poseen
un grupo funcional oxigenado.