INTRODUCCION

INTRODUCCION
Los productos alimenticios actualmente se han convertido en la base de la alimentación del ser humano es por ello que al fabricar y principalmente elaborar un producto debemos tener encuenta que se trata de una materia prima la cual va a ser procesada o almacenada por un largo y que por supuesto va a ser ingerida en un futuro. Este tipo de productos se han destacado el comercio enel sector industrial por lo que son marcas reconocidas.
En nuestra visita a Grupo Bimbo, Nestlé y Mumci destacamos la importancia del proceso de elaboración del producto así mismo conocer todo acercade estas empresas.
En este trabajo se muestran uno de los tipos de fermentaciones que tiene que llevar ciertos productos para poder concluir su preparación comercial como lo que es toda la gama enpanificación y también en líquidos como lo que es la cerveza el tipo de proceso y elaboración son muy importantes ya que al conocer este tipo de investigaciones nos damos un panorama general de cual suproceso de elaboración y además de que ingredientes contiene dicho producto.





















PROCESO DE ELABORACION DE LA CERVEZA
De la cebada se produce la malta y ésta es una de las materiasprimas más importantes para la elaboración de la cerveza.
La malta es un grano de cebada germinado bajo condiciones controladas de humedad y temperatura. Se usa en el proceso cervecero por su altocontenido de almidón y proteína, que son utilizados como alimento por la levadura durante la fermentación. Asimismo, la cáscara del grano sirve como medio filtrante en el proceso de filtración de mosto oseparación de los azúcares.
El uso de adjuntos en la producción de cerveza se inició en el continente Americano. Los adjuntos principalmente usados son: harina de maíz, arroz, sorgo, trigo y cebada.
Eluso de estos productos permite elaborar diferentes tipos de cerveza. Dependiendo de la cantidad de adjunto, se obtendrá una cerveza más ó menos suave y con diferente sabor.
La levadura es la...